清热低脂的【丝瓜虾滑汤】鲜美弹牙，夏日必备

夏天来碗清淡的低脂汤吧，鲜美又不怕长胖的丝瓜虾滑汤～



自制的虾滑超弹牙，掉碗里会duang~duang的那种，加上清热解毒的丝瓜，喝一点汤可舒服啦～快来学会吧！



🉐️准备食材：
带壳虾1斤（虾肉约300g），鸡蛋1个，丝瓜2根，生姜末（我讨厌嚼到生姜所以挤成了生姜汁）



🧂适量盐、白胡椒粉、麻辣鲜、芝麻油，料酒15ml,淀粉20～30g.



㊙️做法：
🦐 虾去头去壳后，虾背切一刀，把虾线弄干净。
🦐去掉虾线后把虾肉再洗一次，放在砧板上，用刀身按压，使虾肉变松散，然后先用刀锋剁，使虾肉变碎，再用刀背剁，一直剁到虾肉变成虾泥。



🦐虾泥放入大碗中，加入一个蛋清，加入料酒、生姜汁、白胡椒粉、麻辣鲜、淀粉，同一个方向搅拌至虾滑上劲，筷子夹起会很黏。
🦐剩下的蛋黄不浪费，在锅里煎成鸡蛋皮，然后加足量的水，煮开。



🦐洗干净手手，抓一把虾滑，握拳使虾滑从虎口挤出，然后用勺子，挖到汤里。



🦐虾滑都挖完以后，可以放丝瓜、或者紫菜，煮开后，加盐、白胡椒粉、麻辣鲜调味



再滴点芝麻油更香呦～