入口即化的红枣大米蛋糕,不用烤箱也能做!
今天丁当老娘来教大家做一款不用烤箱,也不用面粉就可以做的蛋糕,而且家家户户都有它。
里面还加入了红枣,满满的枣香,简直是大爱。用它来当早餐营养又健康,老少皆宜!
材料:大米150克,鸡蛋5个,白糖70克,玉米油40克,红枣6颗
步骤1
准备好一个大碗,倒入大米和清水,盖上保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏泡发过一夜。
步骤2
泡发好的大米清洗干净沥干水分,倒入料理杯加入蛋黄,打成糊状备用。
步骤3
然后倒入一个容器里,加入玉米油搅拌混合乳化。
步骤4
另准备好一个容器,确保无水无油。倒入蛋清后分两到三次加入白糖打发好,打发至呈坚硬的弧度即可(如果不懂怎样区分蛋白是否稳定,可以用两根擦干水分的筷子插入在里面,不会歪即可)。
步骤5
打发好的蛋白取三分一加入大米糊里,用翻拌的手法混合好,然后倒入剩余的蛋白里,同样也是翻拌混合(就是用平时炒菜的翻拌手法,切勿画圈,以免消泡)。
步骤6
倒入八寸模具里,码上去核的红枣,盖上保鲜膜(最好盖两层,这个步骤一定不要缺少,否则在蒸蛋糕的过程中,水珠滴入里面导致消泡),用牙签扎出数小洞。
准备好一个有盖子的大锅,放入足够多的水,水开后放入,中小火蒸50分钟左右。
里面还加入了红枣,满满的枣香,简直是大爱。用它来当早餐营养又健康,老少皆宜!
材料:大米150克,鸡蛋5个,白糖70克,玉米油40克,红枣6颗
步骤1
准备好一个大碗,倒入大米和清水,盖上保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏泡发过一夜。
步骤2
泡发好的大米清洗干净沥干水分,倒入料理杯加入蛋黄,打成糊状备用。
步骤3
然后倒入一个容器里,加入玉米油搅拌混合乳化。
步骤4
另准备好一个容器,确保无水无油。倒入蛋清后分两到三次加入白糖打发好,打发至呈坚硬的弧度即可(如果不懂怎样区分蛋白是否稳定,可以用两根擦干水分的筷子插入在里面,不会歪即可)。
步骤5
打发好的蛋白取三分一加入大米糊里,用翻拌的手法混合好,然后倒入剩余的蛋白里,同样也是翻拌混合(就是用平时炒菜的翻拌手法,切勿画圈,以免消泡)。
步骤6
倒入八寸模具里,码上去核的红枣,盖上保鲜膜(最好盖两层,这个步骤一定不要缺少,否则在蒸蛋糕的过程中,水珠滴入里面导致消泡),用牙签扎出数小洞。
准备好一个有盖子的大锅,放入足够多的水,水开后放入,中小火蒸50分钟左右。
来自三亚市