冬至除了吃饺子,你还知道别的吗?
冬至节气就要到了,冬至是24节气中的第22个节气,冬季的第四个节气,是一年中白昼最短、夜晚最长的一天。过了冬至,随着太阳直射的北移,白天的时间便逐渐长起来。俗话说:吃了冬至饭,一天长一线,从这一天以后到立春的45天,阳气渐生,阴气渐降。
“数九寒天”
我国传统有从冬至开始“数九”的习俗,即从冬至日算起,每九日为一段落,代表寒冷程度的加深。冬至这一日为“一九”的头一天,直至“九九”数尽(共八十一日),寒冷算结束。这个寒冷季节叫做“数九”、“九九”,也称为“数九寒天”,其中“三九”时最为寒冷。
冬至习俗
北方有谚“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”南方人则吃馄饨和汤圆。
早在南宋时,临安人就在冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后逐渐盛行开来,民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨发展至今更成为名目繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“ 吃了汤圆大一岁”之说,冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤圆,古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”。
俗话说:“冬天动一动、少闹一场病”“冬天懒一懒、多喝药一碗。”因此,此时节一定要进行适当的御寒锻炼和体育锻炼。
冬至进补留意事项
需要注意的是,冬至日不宜吃过分辛辣影响的食物,过食辛辣只可生阳动火,致使内热积累,郁热上冲。过食羊肉等肥甘厚味也是不行的,易致使饮食不化,聚湿生痰。北方在吃热性食物的同时,也会吃一些弥补津液的食物,如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。
体弱者可多吃温补食物
现代科学研究证明:冬天的寒冷会影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增强机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。
如果忽略了人体本身的生理耐寒力,而一味依赖食物御寒,过多地食用高热能高脂肪的食物和酒类等,一冬下来,一身赘肉,民间即有“冬季又长肚子又长腰”的说法,同时还会给原来就胖或心血管功能不佳者,带来许多不利影响。因此,妥善调理冬季食谱和食量,是冬季自我保健的关键。
体质偏弱而无严重疾病的人可以根据自己身体的实际情况,适当选用一些药食两用的食品,如红枣、芡实、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂、饴糖等,再配合营养丰富的食品,就可达到御寒进补的目的。
这些你都知道了吗?
“数九寒天”
我国传统有从冬至开始“数九”的习俗,即从冬至日算起,每九日为一段落,代表寒冷程度的加深。冬至这一日为“一九”的头一天,直至“九九”数尽(共八十一日),寒冷算结束。这个寒冷季节叫做“数九”、“九九”,也称为“数九寒天”,其中“三九”时最为寒冷。
冬至习俗
北方有谚“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”南方人则吃馄饨和汤圆。
早在南宋时,临安人就在冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后逐渐盛行开来,民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨发展至今更成为名目繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“ 吃了汤圆大一岁”之说,冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤圆,古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”。
俗话说:“冬天动一动、少闹一场病”“冬天懒一懒、多喝药一碗。”因此,此时节一定要进行适当的御寒锻炼和体育锻炼。
冬至进补留意事项
需要注意的是,冬至日不宜吃过分辛辣影响的食物,过食辛辣只可生阳动火,致使内热积累,郁热上冲。过食羊肉等肥甘厚味也是不行的,易致使饮食不化,聚湿生痰。北方在吃热性食物的同时,也会吃一些弥补津液的食物,如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。
体弱者可多吃温补食物
现代科学研究证明:冬天的寒冷会影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增强机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。
如果忽略了人体本身的生理耐寒力,而一味依赖食物御寒,过多地食用高热能高脂肪的食物和酒类等,一冬下来,一身赘肉,民间即有“冬季又长肚子又长腰”的说法,同时还会给原来就胖或心血管功能不佳者,带来许多不利影响。因此,妥善调理冬季食谱和食量,是冬季自我保健的关键。
体质偏弱而无严重疾病的人可以根据自己身体的实际情况,适当选用一些药食两用的食品,如红枣、芡实、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂、饴糖等,再配合营养丰富的食品,就可达到御寒进补的目的。
这些你都知道了吗?
来自济南市