【过年限定】广东人的年,油酥角充满着年味儿
离春节还有一些时间,不过广东的一些地方已经开始洋溢着过年的气氛,各区的春节活动也陆陆续续地展开,大家也该把放在工作上的心收一收,认真准备过年了
小时候我们盼着过年,大多是因为又能吃到很多好吃的;而长大后,盼着过年多半是因为可以放假了可以回家了。而油酥角就是其中一种期盼。
炸油酥角是广东传统贺年的点心,因为它的形状像“荷包”,亦即钱包,取其钱包饱胀的好兆头,所以是新年必备的贺年品。平日里可能很少人专门买来吃,但临近过年,大部分的家里肯定会有它。
下面将与大家分享油酥角的制作过程
油酥角的用料:
面粉 1000g
白糖 250g
芝麻 100g
花生 400g
猪油 250g
鸡蛋6个
做法:
步骤1.
花生、芝麻炒好,(也可用其他坚果代替烤熟或者炒熟),去掉外面那层花生的外皮
步骤2.
花生、芝麻,白糖放入料理机打碎后拌好做成馅备用,加熟糯米粉(不加也行,加了口感好些)
步骤3.
350g面粉加入猪油和成油面,350克面粉加入鸡蛋液和成鸡蛋面,250克面粉加入水和成水面,再将三种面混合和成面团
之后擀面皮,不要太厚,也不能太薄
用圆形模具做成饺子皮形状
步骤4.
包成饺子形状,将馅包好,花边收口,包好的油饺整齐摆放好
步骤5.
油温六成热下锅炸至金黄色即可,不要炸得太焦黄了,捞起放凉即可食用!吃不完要用密封带封住常温保存,防潮!
油酥角的味道是咸甜咸甜的,第一口会有点硬,但咬开是嘎嘣脆的。我一连能够吃下五六个的哟,口感香脆甜的确很容易上瘾!
小时候我们盼着过年,大多是因为又能吃到很多好吃的;而长大后,盼着过年多半是因为可以放假了可以回家了。而油酥角就是其中一种期盼。
炸油酥角是广东传统贺年的点心,因为它的形状像“荷包”,亦即钱包,取其钱包饱胀的好兆头,所以是新年必备的贺年品。平日里可能很少人专门买来吃,但临近过年,大部分的家里肯定会有它。
下面将与大家分享油酥角的制作过程
油酥角的用料:
面粉 1000g
白糖 250g
芝麻 100g
花生 400g
猪油 250g
鸡蛋6个
做法:
步骤1.
花生、芝麻炒好,(也可用其他坚果代替烤熟或者炒熟),去掉外面那层花生的外皮
步骤2.
花生、芝麻,白糖放入料理机打碎后拌好做成馅备用,加熟糯米粉(不加也行,加了口感好些)
步骤3.
350g面粉加入猪油和成油面,350克面粉加入鸡蛋液和成鸡蛋面,250克面粉加入水和成水面,再将三种面混合和成面团
之后擀面皮,不要太厚,也不能太薄
用圆形模具做成饺子皮形状
步骤4.
包成饺子形状,将馅包好,花边收口,包好的油饺整齐摆放好
步骤5.
油温六成热下锅炸至金黄色即可,不要炸得太焦黄了,捞起放凉即可食用!吃不完要用密封带封住常温保存,防潮!
油酥角的味道是咸甜咸甜的,第一口会有点硬,但咬开是嘎嘣脆的。我一连能够吃下五六个的哟,口感香脆甜的确很容易上瘾!
来自东莞市