【给自己的奖励】6寸水果奶油蛋糕,一道宅家美味甜品
老公做的奶油蛋糕来啦!看看他的分享~
奶油蛋糕作为一道很多人无法抗拒的甜点,不管是作为早餐搭配一杯牛奶,又或者是作为下午茶配上一杯咖啡,都是可以让人心满意足!就是这么一道好吃又有营养的甜点,其实做法非常简单,如果你喜欢吃水果,可以加点水果,这样就变也了水果奶油蛋糕。我今天就分享一下作为一个手残党所做出来的水果奶油蛋糕,虽然样子丑得惊人,但是味道却好得吓人,哈哈哈。
奶油蛋糕作为一道很多人无法抗拒的甜点,不管是作为早餐搭配一杯牛奶,又或者是作为下午茶配上一杯咖啡,都是可以让人心满意足!就是这么一道好吃又有营养的甜点,其实做法非常简单,如果你喜欢吃水果,可以加点水果,这样就变也了水果奶油蛋糕。我今天就分享一下作为一个手残党所做出来的水果奶油蛋糕,虽然样子丑得惊人,但是味道却好得吓人,哈哈哈。
- 准备好需要的食材:鸡蛋3个,低筋面粉45克,纯牛奶35克,玉米油30克,白砂糖80克(40克用于打发蛋白,40克用于打发淡奶油),淡奶油360克。
- 把蛋清和蛋白进行分离,装蛋清的容器必须要无水无油,否则蛋清很难打发成功。
- 蛋黄用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀,建议不要用花生油这些味道比较重的油,会影响口感。
- 再加入35克纯牛奶搅拌均匀,将蛋液、油、牛奶完全融合在一起。
- 筛入45克低筋面粉用硅胶刮刀翻拌均匀,不要转圈搅拌,以免起筋。蛋黄糊拌好后放一边待用。
- 蛋清中滴几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发至出现泡沫时,加入三分之一白糖。
- 继续打发,当蛋清泡沫消失,呈现细腻顺滑状态的时候再加入三分之一白糖。
- 继续打发,打发至蛋白比较浓稠的时候,加入最后三分之一白糖。
- 再继续打发,打发至出现纹路时,把打蛋头提起来看一下,呈现直立的小尖角,这样打发就完成了。
- 用硅胶刮刀取一些蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀,手法要轻,从底下像炒菜那样翻拌,不要转圈搅拌以免消泡。
- 把翻拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中,像刚才那样翻拌均匀,动作要轻要快。这是拌好的蛋白蛋黄糊,看起来光滑细腻。
- 把拌好的面糊放入活底模具中,然后在地上摔几下震出汽泡。
- 把模具放入预热好的烤箱中,上下火150度烤50分钟。
- 蛋糕烤好后戴着隔热手套从烤箱里取出来,在地上摔一下震出热气,然后马上倒扣在晾网上放至凉透再脱模,以免塌腰,回缩。
- 利用蛋糕在倒扣的空隙去打发淡奶油,360克淡奶油加入40克白砂糖,淡奶油和糖的比例为10:1,多一点少一点都没关系。
- 把蛋糕胚放在转台上,在上面放上一些奶油,用抹刀抹平即可。
- 最终抹成这样,样子丑丑的,抹蛋糕胚还得再学习学习。然后用裱花嘴裱点花在上面,最后再放点水果,水果奶油蛋糕就完成了。
来自广州市