【给自己的奖励】这菜要多吃,润肺清热,荤素搭配营养均衡,出锅孩子抢着吃
这菜要多吃,润肺清热,荤素搭配营养均衡,出锅孩子抢着吃,小时候,最讨厌就是吃苦瓜了,觉得苦瓜有一股清苦的味道,就像吃药一样,实在是吃不下去,所以妈妈每天都会变着花样做给我们吃。都说母爱最伟大,等自己做了妈妈才了解妈妈的辛苦和用心。现在女儿也像我小时候一样,对于苦瓜就是不肯吃。所以我也学妈妈那时候一样变着花样做给女儿吃。
今天就跟大家分享的是苦瓜酿肉,苦瓜加入了猪肉,浓郁的肉香,淡淡的苦味,口感上乘,营养绝佳,还清凉滋润。苦瓜,也被称之为“君子菜”,来源于它与其它菜肴搭配时,也不会将其本身的苦味渗入别的食材中。所以完全不用担心中间的肉会变苦。加之蒸将营养流失控制在最小,苦瓜水分充足,口感滋润饱满,蒸又让部分苦味升华,所以苦瓜味道变淡,淡淡的苦味有一种清喉利咽的感觉。
苦瓜酿肉
所需材料:苦瓜1条,猪肉100克,枸杞适量,蒜2瓣,葱1根,蚝油1勺,生抽2勺,黑胡椒粉少许,水淀粉适量,盐少许,食用油1勺
制作过程:1、猪肉洗净用料理机打成末,蒜切末,葱切葱花,枸杞用清水浸泡备用
2、猪肉加入蒜末、葱花、1勺蚝油、1勺生抽、适量的黑胡椒粉顺时针搅拌上劲备用
3、苦瓜洗净切成1厘米左右的段,再用勺子挖出中间的白瓤,如图所示
4、锅中注入清水烧开后,先加入少许盐和1勺食用油,再放入苦瓜煮2分钟捞出备用
5、将肉末依次舀入苦瓜段里,再放入烧开水的蒸锅,大火蒸10分钟,取出后摆放上枸杞点缀
6、将蒸出来的汤汁倒入锅中,加入1勺生抽,适量的水淀粉,煮至浓稠后直接浇倒在苦瓜上即可
一道美味的苦瓜酿肉就做好了,营养又美味,好吃易做,你也赶紧试试吧!
来自揭阳市