这样做的蛋糕不可能不松软
这次做蛋糕是因为家里有一包别人送的乳酸菌也好的白巧克力,太甜了,而且还有乳酸菌味,入口真是一言难尽,扔了又太可惜所以为了消灭它,我只能用它做蛋糕~
成品果然超美味,哈哈,巧克力的浓郁味加入鸡蛋面粉做成的蛋糕,真好吃~
首先把巧克力隔水融化成液体备用~
我准备的是8寸的份量,6寸的话就把材料减半即可~
需要准备的材料和份量具体如下:
玉米油:70g
鸡蛋: 5个
牛奶: 80g
白砂糖: 60g
低筋面粉: 120g
(ps:这次我是用巧克力溶液代替了牛奶)
材料准备完成后,准备两个盆,其中一个盆打入4个蛋黄和一个全蛋~
放蛋白的盆一定不能有一点水分~
然后把牛奶,玉米油加入蛋黄中搅拌均匀~
再把低筋面粉筛入蛋黄液中~
把蛋黄面糊按Z字形搅拌均匀,注意不能画圈搅拌,不能画圈~
混合好的面糊很细腻,无颗粒~
接着打发蛋白,蛋白打发到粗泡后开始加入白砂糖,分三次加入,继续打发至干性发泡
这是打发好的蛋白的状态~
蛋白打发好就可以预热烤箱了,烤箱160度预热~
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀,再把混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中,继续翻拌至均匀即可~
混合好的面糊倒入8寸模具内,轻震几下震出气泡~
然后烤箱160度烤30分钟~
每个人的烤箱脾性都不一样,所以要慢慢尝试,我用的是嵌入式的西门子烤箱~大家可以参考下~
看完后的蛋糕要立刻取出倒扣放凉,要不然会塌掉的~
这就是烤完的成品喇,组织很细腻,蛋糕很有弹性,很松软,总之就是好吃~
有兴趣的话你也赶紧做起来吧!
成品果然超美味,哈哈,巧克力的浓郁味加入鸡蛋面粉做成的蛋糕,真好吃~
首先把巧克力隔水融化成液体备用~
我准备的是8寸的份量,6寸的话就把材料减半即可~
需要准备的材料和份量具体如下:
玉米油:70g
鸡蛋: 5个
牛奶: 80g
白砂糖: 60g
低筋面粉: 120g
(ps:这次我是用巧克力溶液代替了牛奶)
材料准备完成后,准备两个盆,其中一个盆打入4个蛋黄和一个全蛋~
放蛋白的盆一定不能有一点水分~
然后把牛奶,玉米油加入蛋黄中搅拌均匀~
再把低筋面粉筛入蛋黄液中~
把蛋黄面糊按Z字形搅拌均匀,注意不能画圈搅拌,不能画圈~
混合好的面糊很细腻,无颗粒~
接着打发蛋白,蛋白打发到粗泡后开始加入白砂糖,分三次加入,继续打发至干性发泡
这是打发好的蛋白的状态~
蛋白打发好就可以预热烤箱了,烤箱160度预热~
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀,再把混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中,继续翻拌至均匀即可~
混合好的面糊倒入8寸模具内,轻震几下震出气泡~
然后烤箱160度烤30分钟~
每个人的烤箱脾性都不一样,所以要慢慢尝试,我用的是嵌入式的西门子烤箱~大家可以参考下~
看完后的蛋糕要立刻取出倒扣放凉,要不然会塌掉的~
这就是烤完的成品喇,组织很细腻,蛋糕很有弹性,很松软,总之就是好吃~
有兴趣的话你也赶紧做起来吧!
来自佛山市