不含棕榈油——婴幼儿配方奶粉的最新安全标准
文/史继虹 中国营养学会会员、复旦大学营养与食品专业硕士、上海医科大学医学学士、国家注册营养师
配方奶粉作为对母乳的模仿辅助产品，在每个国家都有规范安全和营养的生产标准。一方面需要确保配方奶粉本身不含有毒有害的成分，另一方面是保证配方奶粉的配料尽可能涵盖目前为止确认的母乳中的营养物质。随着科学技术的不断进展，各国配方奶粉的生产标准也不断提高，各种营养技术更新迭代，通过科学技术助力宝宝健康成长。
不过，近年来，配方奶粉的顶尖公司主动不再将棕榈油添加到高配置的奶粉中，并正共同推动将“不含棕榈油”列入配方奶粉生产的新安全标准中，使之成为行业内的安全新标准。对于这一高配置奶粉的新趋势，需要引起宝妈们的关注。
一、为什么目前很多婴幼儿配方奶粉添加了棕榈油？
想知道为什么“不含棕榈油”成为高配置奶粉的新趋势之前，首先要了解配方奶粉中为什么会添加棕榈油。
可能大家不知道，目前市面上添加了棕榈油的奶粉有不少，之所以配方奶粉中添加棕榈油是为了模仿母乳乳脂中的棕榈酸成分。
作为使用最广泛的配方奶粉的基质——牛奶，与母乳在总脂肪含量、脂肪酸种类及比例方面都不相同，要做到母乳化，需要作出较多调整。从上世纪70年代中期开始，配方奶粉生产商首先将牛奶脱脂，也就是去除牛奶中的乳脂，然后添加植物油，通过植物油的配比，使最终产品中含有与母乳近似的总脂肪量和脂肪酸比例。常规添加的植物油包括豆油、棕榈油、椰子油、红花油和葵花籽油。
使用添加植物油调制脂肪配比的方法，尤其是用添加棕榈油的方式，在工艺流程方面比较简单，同时成本也比较低，所以各生产商争相效仿。但新近研究表明，棕榈油中的棕榈酸与母乳中棕榈酸结构并不相同，在人体代谢和营养过程中的表现也不同，因此棕榈油并不能达到母乳所含棕榈酸的效果，从而会给宝宝带去一些影响。
二、添加棕榈油的奶粉可能对宝宝带来健康风险
1.容易形成钙皂，从而影响宝宝排便。美国底特律医学中心新生儿科医师Koo的研究表明，棕榈油在人体代谢后产生的棕榈酸会与肠道中的钙结合，形成不溶性的钙皂，导致大便干燥，引起排便困难和便秘。然后宝宝还会因为大便干硬不容易排出，造成疼痛引发哭闹，严重时甚至会造成肛裂、便血。同时，宝宝频发的便秘还会导致肠道菌群失调，进而影响宝宝免疫功能的发育和完善。
2.影响营养吸收，从而影响生长发育。从棕榈油代谢而来的棕榈酸，除了容易引起宝宝便秘外，它和钙在肠道的结合并随大便排出体外的过程，减少了脂肪酸以及钙的吸收利用，影响到生长发育。早在1998年发表的研究就表明，食用添加45%棕榈油的配方奶粉的宝宝粪便中的未被吸收的脂肪酸中，棕榈酸和硬脂酸占了80%，相比不添加棕榈油的配方，钙的吸收率降低了35%。之后的2003年和2004年的研究发现，食用添加棕榈油配方奶粉的宝宝相比食用不添加棕榈油配方宝宝的骨骼的矿化和骨密度都相对较低。这几项的研究说明，使用添加棕榈油的配方奶粉，一方面影响脂肪酸的吸收，造成宝宝总脂肪摄入量的不足，也发了对LA、ARA、ALA、DHA这些宝宝易缺乏但又必需的脂肪酸的吸收利用可能降低的隐忧，同时还会对宝宝的骨骼发育造成负面影响。
3.容易引发心脑血管疾病。棕榈油在食品加工中是适合用做煎炸、爆炒食物的比较便宜的植物油，在食品加工业中使用广泛。长期食用棕榈油易造成人体饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。研究也表明，棕榈油的使用与致癌的缩水甘油和缩水甘油酸酯在食品中的含量有关，欧盟和世界卫生组织正在考虑限制棕榈油在加工食品中的使用范围和使用量。
有鉴于此，“不含棕榈油”开始逐渐被配方奶的顶尖公司推动，以期加入到配方奶粉生产的新安全标准中。那么，不含棕榈油配方奶对宝宝真的很好吗？答案是肯定的！
三、不含棕榈油配方奶粉对宝宝健康会带来哪些益处？
母乳喂养宝宝的大便一般呈软膏状或糊状，大都为金黄色或黄色，偶尔呈淡绿色，除了“攒肚”期间外，保持每天排便，每天排便次数随着月龄增加会减少，刚出生的母乳喂养宝宝最多可每天排便10次左右。
2010年，中山大学附属第六医院儿科医生温博贤等人发表的《不含棕榈油的配方奶粉对大便性状影响的研究》中发现，对照于食用添加棕榈油的配方奶粉，连续食用60天不添加棕榈油配方奶粉的12月龄以内的宝宝中，每天大便次数少于1次和大于5次的人数更少；大便成糊状软便的人数更多，呈粘稠便和干便的更少；大便呈黄色的人数更多，排便时的哭闹更少，这样的大便性状和排便情况更接近于母乳喂养，未添加棕榈油配方奶粉不易引起便秘 。
不添加棕榈油的配方奶粉，不会在肠道中形成钙皂，可以享有哺乳动物乳脂中自带的棕榈酸的益处，不仅可以软化大便，排便顺畅，还可以促进钙吸收的，不会影响总脂肪量和包括LA、ARA、ALA和DHA在内的脂肪酸的吸收。
四、如何分辨和选择不含棕榈油的配方奶
有关棕榈油添加的研究和行业进展提醒我们，出于配方奶粉更高品质的母乳化要求考虑，希望宝宝有更好的排便情况以及营养吸收利用，宝妈们在选购配方奶粉时，需要学会读懂外包装上的配料表。配料表是配方奶粉生产的主要原料的标注，宝妈们可以首选在配料表中明确标明“不含棕榈油”，或者同时在包装正面显著标注“不含棕榈油”的配方奶粉。
根据针对全球婴幼儿配方奶粉最新的发展趋势调研，不含棕榈油的配方在未来可能会成为婴幼儿奶粉行业的安全新标准，例如在荷兰Hero Baby今年推出了不含棕榈油的全新配方奶粉。将来会有越来越多的婴幼儿奶粉品牌追随这样的趋势并推出不含棕榈油的配方奶粉。
TIPS --- 如果是买进口奶粉，我会采用6大标准来做出筛选：
1.包装上明确标明 不含棕榈油：健康安全的配方是首要考虑因素;
2.品牌自有婴幼儿营养健康领域的研究院：有实力采用科学的方法研究婴幼儿营养健康，为其研发出更优质的配方奠定基础;
3.品牌在婴幼儿健康领域发表过多篇学术期刊论文：研究的结论能得到业界的广泛认可;
4.品牌在海外有较高知名度：在海外有很好的口碑和消费者认可;
5.生产商有100年以上的历史：证明了其品质经得起时间的考验;
6.优选荷兰的品牌 ：荷兰奶源丰富优质，并且荷兰人在欧洲以勤俭节省闻名，因此荷兰本土奶粉的性价比很高。
配方奶粉作为对母乳的模仿辅助产品，在每个国家都有规范安全和营养的生产标准。一方面需要确保配方奶粉本身不含有毒有害的成分，另一方面是保证配方奶粉的配料尽可能涵盖目前为止确认的母乳中的营养物质。随着科学技术的不断进展，各国配方奶粉的生产标准也不断提高，各种营养技术更新迭代，通过科学技术助力宝宝健康成长。
不过，近年来，配方奶粉的顶尖公司主动不再将棕榈油添加到高配置的奶粉中，并正共同推动将“不含棕榈油”列入配方奶粉生产的新安全标准中，使之成为行业内的安全新标准。对于这一高配置奶粉的新趋势，需要引起宝妈们的关注。
一、为什么目前很多婴幼儿配方奶粉添加了棕榈油？
想知道为什么“不含棕榈油”成为高配置奶粉的新趋势之前，首先要了解配方奶粉中为什么会添加棕榈油。
可能大家不知道，目前市面上添加了棕榈油的奶粉有不少，之所以配方奶粉中添加棕榈油是为了模仿母乳乳脂中的棕榈酸成分。
作为使用最广泛的配方奶粉的基质——牛奶，与母乳在总脂肪含量、脂肪酸种类及比例方面都不相同，要做到母乳化，需要作出较多调整。从上世纪70年代中期开始，配方奶粉生产商首先将牛奶脱脂，也就是去除牛奶中的乳脂，然后添加植物油，通过植物油的配比，使最终产品中含有与母乳近似的总脂肪量和脂肪酸比例。常规添加的植物油包括豆油、棕榈油、椰子油、红花油和葵花籽油。
使用添加植物油调制脂肪配比的方法，尤其是用添加棕榈油的方式，在工艺流程方面比较简单，同时成本也比较低，所以各生产商争相效仿。但新近研究表明，棕榈油中的棕榈酸与母乳中棕榈酸结构并不相同，在人体代谢和营养过程中的表现也不同，因此棕榈油并不能达到母乳所含棕榈酸的效果，从而会给宝宝带去一些影响。
二、添加棕榈油的奶粉可能对宝宝带来健康风险
1.容易形成钙皂，从而影响宝宝排便。美国底特律医学中心新生儿科医师Koo的研究表明，棕榈油在人体代谢后产生的棕榈酸会与肠道中的钙结合，形成不溶性的钙皂，导致大便干燥，引起排便困难和便秘。然后宝宝还会因为大便干硬不容易排出，造成疼痛引发哭闹，严重时甚至会造成肛裂、便血。同时，宝宝频发的便秘还会导致肠道菌群失调，进而影响宝宝免疫功能的发育和完善。
2.影响营养吸收，从而影响生长发育。从棕榈油代谢而来的棕榈酸，除了容易引起宝宝便秘外，它和钙在肠道的结合并随大便排出体外的过程，减少了脂肪酸以及钙的吸收利用，影响到生长发育。早在1998年发表的研究就表明，食用添加45%棕榈油的配方奶粉的宝宝粪便中的未被吸收的脂肪酸中，棕榈酸和硬脂酸占了80%，相比不添加棕榈油的配方，钙的吸收率降低了35%。之后的2003年和2004年的研究发现，食用添加棕榈油配方奶粉的宝宝相比食用不添加棕榈油配方宝宝的骨骼的矿化和骨密度都相对较低。这几项的研究说明，使用添加棕榈油的配方奶粉，一方面影响脂肪酸的吸收，造成宝宝总脂肪摄入量的不足，也发了对LA、ARA、ALA、DHA这些宝宝易缺乏但又必需的脂肪酸的吸收利用可能降低的隐忧，同时还会对宝宝的骨骼发育造成负面影响。
3.容易引发心脑血管疾病。棕榈油在食品加工中是适合用做煎炸、爆炒食物的比较便宜的植物油，在食品加工业中使用广泛。长期食用棕榈油易造成人体饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。研究也表明，棕榈油的使用与致癌的缩水甘油和缩水甘油酸酯在食品中的含量有关，欧盟和世界卫生组织正在考虑限制棕榈油在加工食品中的使用范围和使用量。
有鉴于此，“不含棕榈油”开始逐渐被配方奶的顶尖公司推动，以期加入到配方奶粉生产的新安全标准中。那么，不含棕榈油配方奶对宝宝真的很好吗？答案是肯定的！
三、不含棕榈油配方奶粉对宝宝健康会带来哪些益处？
母乳喂养宝宝的大便一般呈软膏状或糊状，大都为金黄色或黄色，偶尔呈淡绿色，除了“攒肚”期间外，保持每天排便，每天排便次数随着月龄增加会减少，刚出生的母乳喂养宝宝最多可每天排便10次左右。
2010年，中山大学附属第六医院儿科医生温博贤等人发表的《不含棕榈油的配方奶粉对大便性状影响的研究》中发现，对照于食用添加棕榈油的配方奶粉，连续食用60天不添加棕榈油配方奶粉的12月龄以内的宝宝中，每天大便次数少于1次和大于5次的人数更少；大便成糊状软便的人数更多，呈粘稠便和干便的更少；大便呈黄色的人数更多，排便时的哭闹更少，这样的大便性状和排便情况更接近于母乳喂养，未添加棕榈油配方奶粉不易引起便秘 。
不添加棕榈油的配方奶粉，不会在肠道中形成钙皂，可以享有哺乳动物乳脂中自带的棕榈酸的益处，不仅可以软化大便，排便顺畅，还可以促进钙吸收的，不会影响总脂肪量和包括LA、ARA、ALA和DHA在内的脂肪酸的吸收。
四、如何分辨和选择不含棕榈油的配方奶
有关棕榈油添加的研究和行业进展提醒我们，出于配方奶粉更高品质的母乳化要求考虑，希望宝宝有更好的排便情况以及营养吸收利用，宝妈们在选购配方奶粉时，需要学会读懂外包装上的配料表。配料表是配方奶粉生产的主要原料的标注，宝妈们可以首选在配料表中明确标明“不含棕榈油”，或者同时在包装正面显著标注“不含棕榈油”的配方奶粉。
根据针对全球婴幼儿配方奶粉最新的发展趋势调研，不含棕榈油的配方在未来可能会成为婴幼儿奶粉行业的安全新标准，例如在荷兰Hero Baby今年推出了不含棕榈油的全新配方奶粉。将来会有越来越多的婴幼儿奶粉品牌追随这样的趋势并推出不含棕榈油的配方奶粉。
TIPS --- 如果是买进口奶粉，我会采用6大标准来做出筛选：
1.包装上明确标明 不含棕榈油：健康安全的配方是首要考虑因素;
2.品牌自有婴幼儿营养健康领域的研究院：有实力采用科学的方法研究婴幼儿营养健康，为其研发出更优质的配方奠定基础;
3.品牌在婴幼儿健康领域发表过多篇学术期刊论文：研究的结论能得到业界的广泛认可;
4.品牌在海外有较高知名度：在海外有很好的口碑和消费者认可;
5.生产商有100年以上的历史：证明了其品质经得起时间的考验;
6.优选荷兰的品牌 ：荷兰奶源丰富优质，并且荷兰人在欧洲以勤俭节省闻名，因此荷兰本土奶粉的性价比很高。
来自济南市
