香软不粘牙的斑斓椰汁糕,全家爱吃!
前段时间看了新版《小娘惹》电视剧,对里面的娘惹糕深深着迷了,于是对娘惹糕开始了小小的尝试,做了一款班蘭椰汁糕,一层绿一层白,搭配起来非常清新,椰浆和斑斓叶汁的香味混合在一起,非常醇厚,蒸熟后放凉再切开来吃,香软而不粘牙,冷藏后冰冰凉凉,又是一番滋味。
➡️食材:
🟢绿色粉浆:
斑斓叶汁120g、椰浆105g、清水100g、木薯淀粉140g、粟粉40g、幼砂糖80g
⚪️白色粉浆:
椰浆300g、木薯淀粉100g、粟粉40g、幼砂糖70g
☑️做法
1⃣️斑斓叶洗净,切成小片,用果汁机加入少许清水打成汁,把班蘭汁过滤出来备用;
2⃣️(绿粉浆制作)把其他食材称好分量,混合在一起,加入班蘭汁,搅拌汁没有干粉粒,过滤一两遍(粉浆更细腻);
3⃣️(白粉浆制作)把所有食材称好分量,搅拌至没有干粉粒,过筛备用;
4⃣️烧一锅水,准备一个容器,先倒入一层白色粉浆,放入锅里隔水蒸3分钟,再倒入一层绿色粉浆,蒸3分钟,加入白色粉浆,蒸3分钟,绿色粉浆...一直循环往复,至最后一层则需要蒸15分钟,完成✅
大家可以试试哦,全家爱吃。
➡️食材:
🟢绿色粉浆:
斑斓叶汁120g、椰浆105g、清水100g、木薯淀粉140g、粟粉40g、幼砂糖80g
⚪️白色粉浆:
椰浆300g、木薯淀粉100g、粟粉40g、幼砂糖70g
☑️做法
1⃣️斑斓叶洗净,切成小片,用果汁机加入少许清水打成汁,把班蘭汁过滤出来备用;
2⃣️(绿粉浆制作)把其他食材称好分量,混合在一起,加入班蘭汁,搅拌汁没有干粉粒,过滤一两遍(粉浆更细腻);
3⃣️(白粉浆制作)把所有食材称好分量,搅拌至没有干粉粒,过筛备用;
4⃣️烧一锅水,准备一个容器,先倒入一层白色粉浆,放入锅里隔水蒸3分钟,再倒入一层绿色粉浆,蒸3分钟,加入白色粉浆,蒸3分钟,绿色粉浆...一直循环往复,至最后一层则需要蒸15分钟,完成✅
大家可以试试哦,全家爱吃。
来自广州市