桑葚斑斓慕斯,独爱斑斓那一抹绿色和清香
最近各种倒腾,最近喜欢上一种新玩意,斑斓香精。斑斓香精是一种天然香料,又带有独特的清香和天然的绿色,这个比色素要好的多。而且,斑斓不是色素,大家不要误解说能上色就是色素。偶然间看到斑斓桑葚慕斯卷,可是苦于没有半圆模具,所以做了圆形慕斯。
斑斓的绿色是不是很漂亮,我实在喜欢这个绿色。蛋糕片切的不是很好,所以上图有点凹凸。接下来上做法,我们需要做一个六寸的斑斓戚风。戚风材料:鸡蛋两枚,牛奶30克,糖40克,低粉40克,玉米油25克,柠檬汁或醋少许,斑斓香精数滴。
鸡蛋分离好
倒入牛奶,玉米油拌匀
筛入低粉搅拌至无颗粒,不要搅拌过度以免面粉起筋。
蛋清加入柠檬汁或醋打发,分三次加糖
加入几滴斑斓,按你自己的喜欢添加,颜色深浅和斑斓的滴数有关,滴少的话就淡些,我这次用了三滴。
打至硬性打发
取三分之一蛋清加入蛋黄糊里拌匀,要翻拌不能搅拌。接楼下
斑斓的绿色是不是很漂亮,我实在喜欢这个绿色。蛋糕片切的不是很好,所以上图有点凹凸。接下来上做法,我们需要做一个六寸的斑斓戚风。戚风材料:鸡蛋两枚,牛奶30克,糖40克,低粉40克,玉米油25克,柠檬汁或醋少许,斑斓香精数滴。
鸡蛋分离好
倒入牛奶,玉米油拌匀
筛入低粉搅拌至无颗粒,不要搅拌过度以免面粉起筋。
蛋清加入柠檬汁或醋打发,分三次加糖
加入几滴斑斓,按你自己的喜欢添加,颜色深浅和斑斓的滴数有关,滴少的话就淡些,我这次用了三滴。
打至硬性打发
取三分之一蛋清加入蛋黄糊里拌匀,要翻拌不能搅拌。接楼下
来自大同县