夏日开胃小菜,泡椒萝卜~酸辣清爽!
突然很想吃泡菜,各种口水各种馋(¯﹃¯)外面的又不放心。买来材料自己做喽
第一次做泡菜,没经验,快鼓励下我
好在味道还不错,酸酸辣辣,喝粥好好味
下次增加点红萝卜,豆角,大白菜,丰富一点,再做一次~~嘻嘻
上菜啦
做法非常简单:
【原料】
白萝卜、泡椒、红辣椒(原本我想要朝天椒的,婆婆买了大红椒,好吧,下次再改进)
还可以加上配料:香芹。
【调料】
盐、白糖、白醋,白酒(白酒是防止起白花的)如果起了白花,滴几滴白酒就可以了
【做法】
我用的是透明玻璃坛子,这样方便观察泡菜的变化
1、萝卜冼净份切条凉干水份(萝卜不用去皮的)
2、泡椒和辣椒切碎备用。
3、将白醋,糖和适量的凉白开调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。
白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。
水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。
4、水调好以后直接放入萝卜,再加入切碎的泡椒和红椒,泡椒的汁也倒进去哦,味道更好。
3天后就可以吃了,不过第一次的泡菜水不好吃
把萝卜捞出来,再用同样的方法做一次,水的味道会更加好~~
【注意事项】
1、盐的量要注意,放太多搞成咸菜可就不好吃,太少就没那口感。
2、装泡菜的瓶子里外都要洗干净,再用开水烫一下,瓶盖也一样。然后凉干。
3、搅动泡菜的筷子也注意点,要无油。
4、装好泡菜后,用保鲜膜封住瓶口,里面别留空气,再盖盖子。
5、自己泡的菜,没添加什么防腐剂,一次不要做太多,放太久发白花可就不好喽。
第一次做泡菜,没经验,快鼓励下我
好在味道还不错,酸酸辣辣,喝粥好好味
下次增加点红萝卜,豆角,大白菜,丰富一点,再做一次~~嘻嘻
上菜啦
做法非常简单:
【原料】
白萝卜、泡椒、红辣椒(原本我想要朝天椒的,婆婆买了大红椒,好吧,下次再改进)
还可以加上配料:香芹。
【调料】
盐、白糖、白醋,白酒(白酒是防止起白花的)如果起了白花,滴几滴白酒就可以了
【做法】
我用的是透明玻璃坛子,这样方便观察泡菜的变化
1、萝卜冼净份切条凉干水份(萝卜不用去皮的)
2、泡椒和辣椒切碎备用。
3、将白醋,糖和适量的凉白开调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。
白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。
水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。
4、水调好以后直接放入萝卜,再加入切碎的泡椒和红椒,泡椒的汁也倒进去哦,味道更好。
3天后就可以吃了,不过第一次的泡菜水不好吃
把萝卜捞出来,再用同样的方法做一次,水的味道会更加好~~
【注意事项】
1、盐的量要注意,放太多搞成咸菜可就不好吃,太少就没那口感。
2、装泡菜的瓶子里外都要洗干净,再用开水烫一下,瓶盖也一样。然后凉干。
3、搅动泡菜的筷子也注意点,要无油。
4、装好泡菜后,用保鲜膜封住瓶口,里面别留空气,再盖盖子。
5、自己泡的菜,没添加什么防腐剂,一次不要做太多,放太久发白花可就不好喽。
来自河间市