三样凉拌菜【尖椒虾皮】【泡椒鸡胗】【彩椒木耳】佐酒、下饭皆可
我喜欢凉拌菜,家里经常会做,酸咸,酸甜,酸辣,口味多变,可口美味。
下饭也可,佐酒也可,家里来了客人,也端得出去。。。
今天要分享给大家的是下面三样
【尖椒虾皮】
【泡椒鸡胗】
【彩椒木耳】
做法一一介绍
【尖椒虾皮】
材料:
虾皮
尖椒
大蒜
油
盐
糖
鸡精
材料切好
锅里放油,多一些
将虾皮放入,中火炸香
稍微变色,捞出,控油
尖椒用开水焯下,和大蒜末一起放入炸好的虾皮
放盐、糖、鸡精拌匀即可
小贴士
1.虾皮如果够清爽干净,就不需要洗了。如果是洗的话,要控干水分。
2.尖椒很辣,要适量加入。
3.虾皮本身有咸味,盐要适量。
【泡椒鸡胗】
材料
鸡胗
野山椒
姜粉(或姜丝)
白醋
盐
香菜
做法
准备好材料
鸡胗切出心形,切两刀,第一刀别切断即可
放盐水里泡30分钟
水煮开,放入鸡胗,大火煮沸
两分钟即可捞出,过凉水
泡椒放在保鲜盒里,
放入鸡胗,放盐和姜粉,倒入满过鸡胗的白醋,放冰箱冷藏三天(0度以上)
拌上香菜,装盘,即可食用。
【彩椒木耳】
材料
黑木耳
彩椒
大蒜
葱
盐
糖
鸡精
白醋
生抽
香油
做法
木耳泡发
稍微切小一些,不要太细了,稍微改刀就行
锅里水烧开,放木耳
水再沸腾后,煮一分钟即可捞出过凉水
彩椒切丝,也放开水焯下
捞出和木耳一起放容器,加入蒜末,加盐、糖、白醋、鸡精、香油拌匀
装盘,撒葱花即可
OVER!
下饭也可,佐酒也可,家里来了客人,也端得出去。。。
今天要分享给大家的是下面三样
【尖椒虾皮】
【泡椒鸡胗】
【彩椒木耳】
做法一一介绍
【尖椒虾皮】
材料:
虾皮
尖椒
大蒜
油
盐
糖
鸡精
材料切好
锅里放油,多一些
将虾皮放入,中火炸香
稍微变色,捞出,控油
尖椒用开水焯下,和大蒜末一起放入炸好的虾皮
放盐、糖、鸡精拌匀即可
小贴士
1.虾皮如果够清爽干净,就不需要洗了。如果是洗的话,要控干水分。
2.尖椒很辣,要适量加入。
3.虾皮本身有咸味,盐要适量。
【泡椒鸡胗】
材料
鸡胗
野山椒
姜粉(或姜丝)
白醋
盐
香菜
做法
准备好材料
鸡胗切出心形,切两刀,第一刀别切断即可
放盐水里泡30分钟
水煮开,放入鸡胗,大火煮沸
两分钟即可捞出,过凉水
泡椒放在保鲜盒里,
放入鸡胗,放盐和姜粉,倒入满过鸡胗的白醋,放冰箱冷藏三天(0度以上)
拌上香菜,装盘,即可食用。
【彩椒木耳】
材料
黑木耳
彩椒
大蒜
葱
盐
糖
鸡精
白醋
生抽
香油
做法
木耳泡发
稍微切小一些,不要太细了,稍微改刀就行
锅里水烧开,放木耳
水再沸腾后,煮一分钟即可捞出过凉水
彩椒切丝,也放开水焯下
捞出和木耳一起放容器,加入蒜末,加盐、糖、白醋、鸡精、香油拌匀
装盘,撒葱花即可
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来自广州市