石斛青橄榄炖鲍鱼瘦肉汤

石斛的功效是益胃生津，滋阴清热。而青橄榄则有清肺利咽、生津解毒的功效。青橄榄与石斛同用煲汤，适用于咽喉肿痛、口舌干涩者。所以秋冬转季干燥时节都好适合做一款汤：石斛青橄榄炖鲍鱼汤。



材料简单，如下：青橄榄（平均每人2颗这比例），石斛（我用了新鲜的，杂货店买晒干的也行），无花果几个，陈皮半只（怕有苦涩味，就提前泡泡水然后用刀把果皮里那层白的刮以下），还有姜片适量。



新鲜鲍鱼（按每人一只的份量），瘦肉适量切小块。



鲍鱼买回来清洗挺费时间的，买的时候店家帮忙杀好去内脏，那壳也刷刷，炖汤是一并放进去（据说效果更好哈）



然后，瘦肉用热开水烫一下去血腥，。按顺序放材料就好了：鲍鱼壳铺在最底下，然后瘦肉，橄榄石斛无花果陈皮，最后是鲍鱼和姜片。



倒入适量清水，刚好淹没食材就差不多了。炖汤挥发的水分不多，所以不用放太多清水。



用的电子炖锅很方便，设置好，炖1.5小时就有清新美味的鲍鱼汤喝了，喝一口，整个咽喉都有回甘的感觉，很舒服。😁😁😁