母亲节美食‖家乡卤面🍜
我妈的拿手卤面,基本每周都要吃。这是我跟我弟弟从小吃到大的,妈妈也很爱吃。今天把这道拿手面,做给儿子吃。
👉材料:
蒸熟的面条,长豆角,五花肉,葱姜
👉做法步骤:
❶所有材料准备如图
❷油热葱姜炒香后,加入五花肉。
❸五花肉炒至五分熟的时候,倒入长豆角。
❹长豆角翻炒片刻后,一勺生抽调味,一点老抽调色,再放一点盐。
❺翻炒五六分钟,差不多豆角软化了一点后,加入少量水翻炒一下,尝一下锅里汤汁的味道,汤汁微咸,这样做出来的面不会淡。
❻味道调好之后,加入一碗水,没过豆角。水开后把面条均匀铺平在豆角上,然后调中火,闷五六分钟。
❼等锅里汤汁变浓后,用筷子把面和菜搅拌均匀,就可以出锅啦。
这道卤面,河南的小伙伴应该都不陌生,在面为主的家乡,几乎家家都吃的,吃到老都不会腻的面呀。😉
来自洛阳市