炒上海青是一道再普通不过的家常菜但是要做的好吃就不见得人人都能做出来 现在来贡献下秘诀吧😄 🍲 🔹首先清洗：上海青的根部有很多的土，不容易清洗干净，可以直接切去根部，再清洗三四遍，洗净后控水 🔸准备五颗大蒜，拍碎备用 🔸烧菜前先用少许油润锅一下，把锅内各处都润滑一遍，再把油倒出去。接着放入一勺猪油，用只有炒菜会更香哦😊，然后放入大蒜爆香一下。 🔹开大火力，倒入控好水的青菜快速翻炒。这样炒的青菜不会出水，炒软后加入调料：少许盐、鸡精、白糖，然后快速把调料炒匀。 🔸这样炒出来的青菜就会很清脆可口哦，和我们大饭店炒的不相上下，连小朋友都很爱吃呢。