新年蒸花馒头
以前每到新年,妈妈都会蒸一锅花馒头,今年我也蒸了一锅😊
俗话说,“二十八,把面发”,“二十九,蒸馒头”,“八”和“发”相呼应,有八方来财,新年发发发的美好寓意。
蒸馒头要提前发好面,我先准备了1500g面粉,酵母15g,用温水和成一个光滑的面团,然后发酵。
大约发酵4个小时,面就发好了,发酵好的面团,先放面板上来回揉一下,排气,然后再分成小剂子,就可以制作自己喜欢的花馒头形状了。
我做了枣饽饽、花馒头、元宝和面鱼。
做完后再二次醒发半个小时,就可以上锅蒸了,先开大火,等锅开了再开大火10分钟,然后转小火15分钟,关火焖3分钟就可以出锅了。
来自威海市