乱吃酱油会引发癌症？❗这些劣质酱油，看看你家有没有买！ 咱中国有句古话叫“民以食为天”，特别是有重大节日时，家家户户都喜欢做一桌子菜来庆祝，举杯欢聚。酱油作为厨房必备调料品，但你真的会选吗⁉️当下食品行业发展势头猛烈，市场上各式各样的调味品琳琅满目，其中免不得有许多危害身体健康的劣质品，长期食用会引发多种疾病❌ 为了守护大家的身体健康，今天，我就来教各位酱油应该怎么选❗ 1️⃣生产方式 酱油分酿制酱油和配制酱油两种。通常酿造酱油是由大豆等原料加工而来，可能含有少量食品添加剂，口感和味道都比较好，而配制酱油是在酿造酱油的基础上加入一些食品添加剂后勾兑而成，味道不如酿制酱油好，长期食用还容易致癌。 2️⃣氨基酸态氮和等级 它是判断酱油发酵程度的标准，一般等级越高，酱油的品质就越好，鲜味也越好。通常氨基酸态氮含量≥0.80g/100ml就已经达到特级标准，称之为特级酱油。 ⚠️注意氨基酸态氮含量高于1.2g/100ml时，就要看看配料表成分是否有增甜增鲜的添加剂了！ 3️⃣配料表 目前市面上的许多酱油都会标榜自己是“零添加”，但实际上大家对于零添加的定义都不一致，有些厂家认为没有添加防腐剂和着色剂就已经算得上是零添加，但还有很多人认为零添加就应该是不添加任何添加剂。所以盲目去买写着零添加的酱油是没有用的。 🔸酱油制造的基础原料只有水、大豆、小麦和盐四种，但很多时候在配料表中看到许多陌生的名字，就是食品添加剂。 【看图三】这些东西吃的多了很容易致癌，千万要注意！ 4️⃣看酱油的发酵工艺 酱油的发酵工艺分高盐稀态发酵和低盐固态发酵两种。高盐稀态发酵的酱油通常品质更好。 🟢好酱油要选酿制酱油、氨基酸态氮数值≥0.8g/100ml，且配料表只水、大豆、小麦和食盐四种成分的。希望大家买到更加健康、品质更好的酱油，一起步入健康的生活！