👩🍳 潮汕蚝仔煎制作小记🦪
【食材清单】
1. 生蚝 - 200g(新鲜是关键)
2. 鸡蛋 - 2个
3. 红薯粉 - 50g
4. 葱花 - 1小把
5. 肉沫 - 50g
6. 豌豆 - 50g(提前煮熟)
7. 胡椒粉 - 适量(根据个人口味)
8. 鱼露 - 1勺(提鲜)
9. 食用油 - 适量(煎制用油)
【制作步骤】
1. 生蚝用油抓匀,洗净。
2.调糊:红薯粉与水按1:2的比例调成糊状,加入葱花、肉沫、豌豆、生蚝、鱼露、胡椒粉搅拌均匀。
3.煎制:平底锅加热,倒入适量油,将调好的红薯粉糊倒入锅中铺平,煎定型后翻面继续煎。
4. 加鸡蛋:加入鸡蛋液,让蛋液均匀覆盖蚝仔和红薯粉糊,小火慢煎至底部金黄。
5.煎至两面金黄即可。
【小贴士】
- 红薯粉和水的比例要恰到好处,这样煎出来的蚝仔煎才会更加美味。
快来试试吧,简单几步,就能在家享受到潮汕的地道风味!🍳
#潮汕美食 #蚝仔煎 #家常做法 #美食日常
来自深圳市