😋我的孕期私房菜食谱:番茄土豆炖牛腩
💁♀️食谱功效:这道菜的特点是汤汁浓郁,牛肉鲜嫩,土豆软糯,番茄酸甜,口感丰富。汤汁中的牛腩和土豆的营养充分溶解在水中,使得汤汁更加美味可口。同时,番茄的酸甜味道能够中和牛肉的腥味,使整道菜更加开胃可口。
✅食材:牛腩500克,土豆2个,番茄2个,生姜3片,大蒜3瓣,大葱1根,八角2颗,香叶2片,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,料酒适量。
💡步骤:1. 牛腩切块,用清水浸泡半小时,去血水。2. 土豆去皮切块,番茄切块备用。3. 烧一锅热水,放入牛腩焯水,捞出备用。4. 锅中加入适量油,放入姜片、蒜瓣、葱段炒香。5. 加入八角和香叶炒香。6. 加入焯水过的牛腩翻炒均匀。7. 加入料酒炒匀,炒出酒香。8. 加入生抽、老抽、糖翻炒均匀,让牛腩上色。9. 加入足够的热水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。10. 炖煮一小时后,加入土豆块和番茄块,继续炖煮。11. 土豆和番茄炖熟后,加入适量的盐调味,炖煮几分钟即可出锅。
注:1. 牛腩要先焯水,去掉血水和腥味。
2. 牛腩炖煮的时间要足够,这样才能炖得软烂入味。
3. 土豆和番茄最后加入,防止炖得过烂。
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来自德宏傣族景颇族自治州