#糯玉米会让血糖飙升#【减肥时最好选择吃甜玉米】糯玉米会让血糖飙升口感绵软的糯玉米含有较高的支链淀粉,很容易被消化吸收,食用后血糖的上升速度比其他谷物快。但是,有的人可能误以为糯玉米是粗粮,可以辅助控制血糖,实际上糯玉米的糯性会让血糖上升得很快。
相较之下,甜玉米的水分含量高、支链淀粉含量少,升血糖的速度较慢,对血糖高的人来说更友好。将甜玉米水煮后,其升糖指数为55,属于中等升糖指数的食物,相比常吃的白米饭(升糖指数为90,属于高升糖指数食物)来说低很多。所以,如果你想要控制血糖,颗粒凹凸不平的老玉米是一个较好的选择。老玉米的粗纤维含量高,可溶性糖含量低,吸收较为缓慢,能够防止血糖突然上升。
来自郑州市