![](https://avatar.mama.cn/136/80/48/83_avatar_middle.jpg?imageView2/2/interlace/1/q/75/ignore-error/1/w/24/h/24/)
![](https://avatar.mama.cn/136/80/48/83_avatar_middle.jpg?imageView2/2/interlace/1/q/75/ignore-error/1/w/72/h/72/)
小笼包是一道非常经典的中式点心,馅料和皮都有着讲究的配方和工艺。下面分享一个猪肉大葱小笼包子馅的调馅秘诀,这个方子是酒店厨师全公开的哦!经过这样的调馅方法,包子馅会变得香味浓郁,口感鲜嫩多汁。
首先,我们需要准备好猪肉和新鲜的大葱。选用猪肉鲜嫩有弹性的肉块最好,切成小块。再将大葱洗净,切成细碎的葱花备用。
接下来,将切好的猪肉放入碗中,加入适量的盐和生姜末搅拌均匀,腌制约10分钟。这样可以使猪肉更加鲜嫩可口。
然后,将切好的大葱放入另一个碗中,加入适量的盐,腌制约5分钟。葱内的水分会被盐吸出,这样葱的味道更加鲜美。
接着,将腌制好的猪肉和葱花放在一起,加入适量的生抽、料酒和香油。用手将所有的材料搅拌均匀,直到肉和葱完全融合在一起。
最后,将调好的馅料用勺子放在包子皮上,慢慢包起来。包子皮要薄而有韧性,这样包子才会更加美味。包好的小笼包子可以用蒸锅蒸熟,也可以放入热水中煮熟。
经过这样的调馅秘诀,猪肉大葱小笼包子的馅料会更加香味美,口感鲜嫩多汁。无论是自己在家制作,还是在外面品尝,都能够享受到美味的小笼包!
来自唐山市