🏨喺粤海喜来登酒店行埃科菲厨王晚宴 🍴为咗庆祝埃科菲厨王协会...
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🏨喺粤海喜来登酒店行埃科菲厨王晚宴
🍴为咗庆祝埃科菲厨王协会成立70周年,埃科菲厨王协会中国区同广州粤海喜来登酒店系咗埃科菲厨王协会成立70周年晚宴嚟呢度,同各路吃货一齐追寻法国美食嘅浪漫之旅。
🧑🍳埃科菲厨皇协会系一家非盈利性协会,成立喺1954年,系全世界最重要嘅国际美食协会之一。协会嘅名字系以法国荣誉骑士团勋章获得者奥古斯特·埃科菲(Auguste Escoffier)先生嘅名字命名嘅。
📮而家协会喺中国上海、中国香港、中国澳门、新加坡、韩国、泰国、越南、柬埔寨、菲律宾、意大利、德国、瑞士、荷比卢(荷兰、比利时同卢森堡)、墨西哥、日本、美国同加拿大等国家同地区有代表处,全球有超过30,000个会员。
🍳今次埃科菲厨王晚宴嘅大厨系粤海喜来登酒店嘅西厨行政总厨Robin Xiao。主厨Robin从青年时期就开始着意喺厨房啊,经验丰富咁嘅佢喺好几个酒店打过工。过去佢喺上海嘅Wolfgang Puck酒店做总厨,甚至同Wolfgang Puck共同研究比萨饼底嘅嘢,口碑好嘅名字令更多客人皆知。Robin喺2022年8月加入埃科菲厨皇协会,个人荣获红色腰带勋章,成为终身会员。
🇫🇷喺今次嘅活动中,Robin唔单止从传统法国菜肴中吸取精华,仲以自己特色进行创新,每一道菜唔单止係外观精美,味道亦都一流。而且,埃科菲厨皇协会嘅菜肴都同美酒搭配,令人喺品味过程中真正感受到埃科菲厨皇嘅美食传承同精髓。
🍧餐前小食
熏三文鱼配鱼子酱塔塔
新鲜蟹肉加橄榄油同柠檬汁配香脆薄片
香煎带子配辣味芒果酱
搭配:比索酒庄亮丽之星起泡葡萄酒
1⃣️开胃菜
香煎法式鹅肝配松露可可粉自制黄油面包片微型豆苗
2⃣️第二道菜
龙虾浓汤配龙虾饺子
搭配:樱正宗烧稀协会一号酵母纯米酒
3⃣️第三道菜
低温慢煮大明虾卷配茴香泥同龙舌兰番茄汁
搭配:沃悦客第一夫人霞多丽白葡萄酒
4⃣️第四道菜
但马黑和牛眼肉配防风泥同黑松露混合羊肚菌同波特酒汁
搭配:嘉伯乐罗纳河谷北纬45度红葡萄酒
5⃣️甜点
法芙娜巧克力松露蛋糕配新鲜树莓同脆香颗粒
搭配:格莱士逐串精选甜白葡萄酒
🍣隐藏菜单:三文鱼披萨#我的美食日记##不可辜负的美食##城市味蕾战#
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