小时候的味道——豆豉榨菜焖罗非鱼
说实话,作为一个渔村姑娘,吃惯了海虾海鱼,实在不太喜欢吃淡水鱼,但是罗非鱼除外,记得小时候,家里没有冰箱,台风天的,没人敢出海打鱼,村里就会有淡水鱼卖,那就是我一年吃一次的淡水鱼的时候了😃只记得那时候的罗非鱼爸爸都是用豆豉榨菜来焖着吃,吃惯了清汤鱼的我觉得特别特别好吃,所以印象深刻,然后在外读书,工作,就很久没吃过了,前几天老爸朋友给了几条海淡水混养的罗非鱼,在老爸的指导下,尝试做豆豉榨菜焖罗非鱼,还是小时候的味道,真的好好吃😋这纯属个人口味
鱼用姜葱水泡十分钟,热锅凉油,放点盐煎鱼,小火慢煎,煎至两面金黄后
放入豆豉榨菜,多少看个人喜欢,加入小半碗水
煮开后转入砂锅中
小火继续焖煮十分钟,榨菜和豆豉都有味道了,所以没放盐,鲜香入味,好吃😋还是记忆中的味道
鱼用姜葱水泡十分钟,热锅凉油,放点盐煎鱼,小火慢煎,煎至两面金黄后
放入豆豉榨菜,多少看个人喜欢,加入小半碗水
煮开后转入砂锅中
小火继续焖煮十分钟,榨菜和豆豉都有味道了,所以没放盐,鲜香入味,好吃😋还是记忆中的味道
来自广州市