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#广州美食#北美鲈鱼西江钳,武昌黑边杂种鲫,真是见多不怪啊。在广东珠三角,有四种传统的食用鱼类,但随着时代的发展,有些已经换成了新的品种。
边鱼,其实应该叫三角鲂或广东鲂(白边),现在却被武昌鱼(黑边)所代替了,因为它更便宜也更容易养殖。
白鲫对应鲫鱼,现在一般都是工程鲫或异育银鲫,养在缸里的是鲤鱼和鲫鱼杂交出来的工程鲫,非常大一条,还有两条短短的胡须。
鲈鱼原本指的是中国花鲈,可以在海水或淡水里生长,但现在大多数都换成了大口黑鲈,从北美引进后在淡水水塘里养殖。
至于西江钳鱼,现在明确指斑鳠,野生的已经成为二级保护动物了。缸里的西江钳鱼其实是斑点叉尾鮰,也是从北美引进的,这个倒是没办法了。
其实除了这四种,还有其他的,我们以后再专门写文章或拍视频来探讨吧。广州的美食真是多样啊!
来自广州市