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报告显示,2016年自助餐的营业额大约为11.5亿元,占餐饮市场的12%,仅次于火锅。但是,到了2020年和2021年,新增自助餐企业的数量下滑了32.8%和35.6%。有人调侃道:是不是自助餐被吃垮了呢?江苏省餐饮行业协会会长于学荣告诉记者:“最近,人均30-50元的中式快餐自助餐如雨后春笋般涌现,以低价、多品种、快捷服务和卫生好等特点吸引了大量消费者,对传统自助餐产生了一定的冲击。”
7月4日晚上,记者亲自去了一家商场进行了采访,一位就餐的顾客告诉记者,他以前比较喜欢吃自助餐,但现在不太喜欢了。原因是他觉得吃少了觉得亏了,吃多了看似赚了,但实际上要花很长时间运动才能消耗掉那么多食物,算下来还是亏了。另一位顾客表示,在商场里的自助餐价格比较贵,而且食物种类繁多,吃多了胃会感到不舒服。再加上店内顾客经常要去取食物,店里显得拥挤,环境一般般,所以自助餐不是他的日常选择。还有一位顾客表示,他只有在想要放纵的时候才会考虑去吃自助餐。(扬子晚报)
来自沧州市