美食分享＃家常菜＃潮汕粥

感觉大部份人都喜欢吃潮汕菜的，简单的做法，能吃出不简单的美味；天气越热就越喜欢喝点粥，台风天的日子里，就喝点海鲜粥好了。
早上一大早就去买沙虾，跟老板熟了后，让他帮忙对开切开处理一下虾，人家也是愿意的；去青菜档口找那个小芹菜，虽然没有潮汕当地的甘香，但也是比大的芹菜好的；老板小声说，有薄壳，赶紧要上两斤，送了点薄荷叶；经过豆腐档又看到了普宁豆腐，这妥妥的美食马上就要到胃了。（我只喜欢虾，有喜欢别的海鲜的，也可以的，但不要太杂，反而会口感不佳）







潮汕粥感觉配什么去煮不是重点，重点是如何熬好一锅白粥；必须要用砂锅，把开水煮开后再下米，小火慢煮，大概九成熟的时候，把用油、姜水、葱段泡有半小时左右的虾放进去，好吃的重点是：加冬菜，冬菜不用洗淡，直接加，再次煮开后，开始调味，不需要加太多的调料，就盐、酱油和胡椒粉就好了，最后撒上小香芹就好了。喜欢香油的，可以加一点点，会更好吃。
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再炒个薄壳、炸个普宁豆腐，配个韭菜盐水沾着吃，舒心！














还卤了个鸭掌😍😍😍