第一次吃到egg drop超惊艳,想要自己复刻一下,没想到超成功
🍞吐司部分:
高筋面粉260g + 奶粉10g + 糖40g + 干酵母2.5g + 鸡蛋一个 + 淡奶油70g + 牛奶90g放入厨师机低速搅匀,成团后4档大概10分钟打到厚膜 + 黄油10g、盐3g吸收后高速10分钟左右打出手套膜,发酵1小时至2倍大
取出面团按压排气,分成三等份,滚圆,松弛20分钟
整形后放入450g吐司模具,烤箱发酵模式30度至九分满(大约半小时)
烤箱预热上160,下180烤30分钟
👉步骤:
❤️鸡蛋2个打散加入适量盐、黑胡椒粉,牛奶10g左右
热锅加一块黄油转小火,倒入鸡蛋,不要搅动凝固了之后反面,铲出备用。
❤️把吐司切约4cm厚片,中间切开到三分之二处,锅里加入10克黄油,小火把吐司外面煎香,铲出放入盒子,锅里剩下的黄油用来煎培根
💚组装
培根横着放入吐司里,加入滑蛋挤上蛋黄酱和番茄酱,最后撒上欧芹碎,完成~ 🎉(可以加入一片芝士片感觉会更好吃😍)
来自南阳市