以后想自己在家做香干炒肉,记得别心急下锅就炒,那真是大错特错了。我有个小秘诀,能让做出来的香干炒肉又鲜又香,口感滑嫩,绝对是下饭神器。两块钱一斤的香干,切成均匀长条,简单几步美味就诞生了。
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做香干炒肉前,先在开水里加点盐和老抽,把香干焯一下,豆腥味就没了。然后另起锅,用五花肉煸出牛油,再加入姜蒜、辣椒和豆瓣酱,炒出那股诱人的红油香味。接着,把焯好的香干加进去调味,盐、鸡精、生抽、蚝油,再随手抓点芹菜放进去,大火翻炒个几下,让香味和味道充分融合。
这道菜,香干鲜嫩入味,五花肉肥而不腻,三碗米饭都不一定够吃。做法简单,大家也来试试吧!
来自广州市