葱油香鸡葱香四溢,鸡肉外酥里嫩,鲜香可口 我家宝妈孕中期和晚期,食欲大增,有时又想吃些香口的食物,我就给她做这道葱油香鸡。鸡肉的营养价值最主要的是体现在蛋白质含量高,矿物质以及融脂性的维生素非常的丰富,脂肪含量也相对较低。经过腌制后,葱油香煎,外酥里嫩,鲜香可口,是一道下饭好菜。
烹饪步骤:
1、准备食材,新鲜的鸡腿3个或更多,香葱、洋葱。调味料:生粉(淀粉)、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒。
2、新鲜的鸡腿去骨,取肉,肉切成小块。
3、加入生粉1小勺、蚝油、生抽调味合适即可,老抽少许起染色金黄的作用,黑胡椒碎或粉起去腥调味作用。搅拌均匀,最后放入些食用油,搅拌均匀,锁住鸡肉水份。
4、香葱切段、洋葱切三分之一,切丝,注意擦干或沥干水份,避免溅油。
5、热锅凉油,倒入葱白、洋葱进行煎至,葱白、洋葱逐渐金黄,放入葱段;
6、葱油飘香四溢时,捞起香葱和洋葱,留存葱油;
7、倒入腌制的鸡腿肉,小火煎制;
8、两面金黄时,鸡肉装盘,可放少许金黄或炸至未焦的葱段在鸡肉上面装饰,也可以吃。
注意事项:
1、黑胡椒是一种常见的调料,性温,味辛。其具有开胃消食、解毒和驱寒的功效。少量作为调味料即可,建议孕妇少吃黑胡椒,多吃容易刺激胃酸分泌,不利于自身和胎儿的健康。
2、炸制葱油,注意擦干或沥干水份,避免溅油。先小火,逐渐没有溅油,可加大点火。
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来自吉安市