爸爸厨房之煎酿三宝！

酿菜是客家菜中特有的做法，通常它会用到荤菜作为馅料填入素菜里面，讲究荤素搭配的原汁原味，在馅料上不会加入过多的香料去调配，而是利用葱姜来提取馅料的鲜香。这样的做法把荤菜和素菜浑然天成地融合在一起，素菜的清香和荤菜的味道完美搭配。传统的客家酿三宝一般指的是酿豆腐、酿茄子和酿苦瓜。随着人们饮食习惯和生活方式的改变，客家酿三宝远远不止这三种，后面发展为酿冬菇、酿辣椒、酿鸡蛋等。我们家经常做的煎酿三宝是，酿青椒，酿香菇，酿豆腐，一次满足你三个愿望！

买条肥瘦相间的前腿肉，放个音乐，摆上菜板，拿起菜刀，前后左右，横竖撇捺，慢慢剁起来，不麻烦，很解压！vtitter

少许食用油生抽姜末一个鸡蛋使劲搅拌，起劲，打泡，最后放盐。青椒对半开，豆腐挖小洞。慢慢酿起来，压实点，放饱满点也行放少少点也可。







先煎有肉的一面再煎另一面。煎香之后再放在盘子里大火蒸熟或瓦煲里煲香或是勾芡焖一下都可。吃不完可以放到下餐，食肉兽的简便菜式，你喜欢哪一款！