酸菜炖排骨‼️ 这道酸菜炖排骨，排骨炖得酥软入味，酸菜酸爽十足，汤汁浓郁，清爽又不腻，吃上一口就让人停不下来，特别适合秋冬季节暖身补充。 所需食材：排骨500g、酸菜200g、姜片3片、蒜末适量、干辣椒2个、料酒1勺、生抽1勺、白胡椒粉适量、食用油适量、清水适量。 详细做法： 1. 处理排骨：排骨剁成小段，入冷水锅中焯水，捞出沥干血水备用。 2. 炒香配料：锅中加油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。 3. 炖煮排骨：将焯过水的排骨加入锅中翻炒，加入1勺料酒、1勺生抽和适量白胡椒粉调味，翻炒均匀后加入足够的清水，水面高出排骨。 4. 加入酸菜：将酸菜切段，加入锅中。 5. 慢炖入味：大火烧开后，转小火慢慢炖煮1小时，直到排骨酥软，酸菜味道渗透入汤中。 6. 最后调味：根据口味加入适量盐，再煮5分钟即可。 这道酸菜炖排骨酸爽可口，排骨肉嫩汤浓，吃上一口特别开胃😍