爸爸厨房之鱼糕煮面条！

鱼糕是湖北的传统菜，千百年来一直是宴席上必备的一道大菜。以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜得有韧性对折不断而著称。喜欢吃鱼糕，小时候只有过年才有得吃，现在可以网购，随时可以想吃就吃！快过年了，买了两斤解馋！煮面条切几片进去煮，面汤都鲜美！大大一碗，汤都不剩！



















做法如下：第一步:搅拌鱼泥 鱼肉放入破壁机中,加入盐、糖、胡椒粉、黄酒、蛋清1个和80克水搅拌成鱼泥.第二步:鱼肉中调入姜粉 淀粉与水调和成淀粉糊,鱼肉中加入姜粉和淀粉糊搅拌均匀.第三步:搅拌肉泥 雪花肉加盐、糖、胡椒粉、五香粉、酱油、蚝油、黄酒和蛋清放入破壁机搅成肉泥后,放入玉米淀粉拌匀.第四步:混合鱼肉和猪肉 把搅拌好的鱼肉和猪肉放一起搅拌均匀.第五步:蒸鱼糕 放入容器中,盖上保鲜膜蒸30分钟后,在表面倒上蛋黄液再继续蒸10分钟即可。做好后可冷藏吃很久，做汤，蒸后勾芡，煮面都好好味。
剔鱼肉太难，学不到父母的手艺啦。换成肉糕我就还可以自己制作传承一下美味！






新年来哒，年货做起来！