【我的新年VLog】 炸鱼腐过年打火锅，鱼腐是必不可少的美食呀！ 　　选鱼，是制作鱼腐的关键一步。最好选购肥美的草鱼，去皮去骨作为鱼腐的制作原料，将鱼肉切块，放入绞肉机进行搅碎处理，便可把草鱼肉末打至起胶，经过半个小时左右的醒肉，而后加生粉、鸡蛋和水搅拌而成，便可进入下一步工序。（加入鸡蛋能让鱼腐更香一些，刚刚出炉时那表皮很酥）。 待油锅中的热油温度合适后，将鱼肉挤成乒乓球状，放进热油内炸至金黄色。制作完成的鱼腐因如豆腐般顺滑，所以叫鱼腐。刚炸出来的鱼腐香脆美味，是打火锅必备的美食，也成为小孩偶尔馋嘴的零食之选。