🍀凉皮制作🍀今天周末，过年吃的油腻，孩子们要求做个凉皮吃，今天来给大家展示一下哈😊 🍀制作凉皮的步骤如下： - 高筋面粉：500克 - 水：适量 - 盐：少许 - 食用油：少许 🍀工具： - 大碗 - 筛网或纱布 - 平底锅或蒸锅 - 刮板或刀 步骤： 1. 和面 - 将500克高筋面粉倒入大碗，加入少许盐，慢慢加水搅拌，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。 2. 洗面： - 醒发后，将面团放入大碗，加适量水，用手揉搓，洗出面筋。水变浑浊后，将淀粉水倒入另一个容器，重复洗面，直到水基本清澈，剩下的就是面筋。 3. 沉淀： - 将洗出的淀粉水静置4-6小时，待淀粉沉淀后，倒掉上层清水，留下淀粉浆。 4. - 淀粉浆搅拌均匀。平底锅刷一层薄油，倒入适量淀粉浆，摇匀铺平。放入蒸锅蒸2-3分钟，至凉皮透明且起泡，取出放入凉水冷却，揭下凉皮，刷一层油防粘，将凉皮叠起，切成条状。 - 凉皮放入碗中，加入面筋块，根据口味加入醋、酱油、蒜水、辣椒油、黄瓜丝等调料，拌匀即可。 小贴士： 天气凉，也可以热的哦！！！