彤妈家常菜-照烧鸡腿

彤妈家常菜-照烧鸡腿
   从新鲜的鸡肉开始，到锅中裹满酱汁、撒上芝麻的美味佳肴，每一步都是对美食的用心雕琢，这是独属于自己的厨房小确幸 。
鸡腿洗净去骨，用厨房纸擦干水分。在鸡腿上划几刀，方便入味。
 腌制鸡腿： 将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蚝油、盐、黑胡椒粉、姜片和葱段放入碗中，搅拌均匀制成腌料。
 将鸡腿放入腌料中，腌制2小时以上，最好腌制过夜，让鸡腿充分吸收调料的味道。这一步我忘了弄，应该提前一个晚上弄好，我是今天早上起来煮的，没有提前腌，将就也能吃。
 热锅凉油，放入腌制好的鸡腿，鸡皮朝下，用中小火煎至鸡皮金黄酥脆。 翻面继续煎至鸡腿熟透，期间可以适当调整火候，避免煎糊。
因为没有提前腌制，我是随手调了一碗汁生抽、老抽、料酒、蚝油、水。倒入锅中，大火烧开，小火煮至汤汁浓稠，大炎收汁，撒上芝麻即可。我是赶时间，所以煮到一半切成小块再继续煮的。