七十年坚持｜只为做好面｜竹园竹升面 被种草了，去文化公园参观十三行博物馆，提前来这里先吃，我们点了一碗蟹膏云吞竹升面，一份猪油捞竹升面！一共40多r，而真正做竹升面，原材料成本和工艺，价格都不低，这里还是难得一直能拿米其林的店。 竹升面的口感用我们粤语的叫法是“焉韧”，就是很有嚼劲的意思。咬下去的感觉跟银丝面又不同，可以说一个是刚，一个是柔！这种口感不是普通面能达到的水平！而且要配合一碗“其貌不扬”实质是由海鲜烹饪而成的“清汤”！上面会撒上韭黄（不是葱，也不是韭菜）！香味互相融合达到一种极鲜的水平！ 一口咬开蟹膏云吞，这个鲜味简直是意料之外又是再情理之中！就是大闸蟹最精华的那一口黄金的味道，而且能在口腔中不断回甘！而与上海小笼包又是不同的风味，怎么说呢，就像我们吃虾吃鱼要吃清蒸，但是清蒸能做好又不是简单能做到的那个味极鲜的效果！ 眼看这几年资本投资了不少科技与狠活的连锁！低成本就能复刻出各种味道，把价格压到难以置信！这种坚持真材实料的传统历史老店，能坚持下去确实不容易，希望多点人支持！ 🚇地铁文化公园站D出口步行几分钟就到 定位：竹园竹升面(西关总店) 顺便可以来个老城区citywalk~!