题：治愈“倒春寒”的良方|藏在这家居民老火锅里 ✍️️阳春四月的重庆，起码有1/3是留给火锅的‼️ 🔥气温时而冷，时而热，火锅就是连接着人心的那个「小火炉」。 🥶在时不时就是一个“倒春寒”的天气里，来一顿100℃的火锅，在热气腾腾的氛围里快乐也会跟着沸腾起来。 ♨️如不是本地老饕的激励推荐，绝对不会想到，在“大石坝的马路边”，一独栋居民楼里，竟藏著这样一家传统老味道火锅店。 💞心水菜单： 🐮鲜切胸口油：切割的肉都在大厅的“现切肉铺”中呈现，客人现点现切，肉的品质肉眼可见。 牛胸口油是牛心脏旁边的一层脂肪膜，所以是不含有胆固醇的。 虽然外表是肥油，但是丝毫不腻口，是非常珍贵的部位。这部分肉最大特色就是越煮越脆，烫涮一下，入口口感鲜美爽口，且嚼劲十足👉脆爽。 🐔耙鸡爪：先卤制，让松软的鸡皮吸饱了芬芳的卤汁，再倒进醇厚的牛油汤底徜徉一番，肥厚且筋道的鸡肉鸡脚筋纷纷不甘寂寞地弹进嘴里，满嘴尽享胶原蛋白，幸福感爆棚‼️ 🥟蒸饺：个人觉得重点一定要放在它家是“手工”制作上，对于这个菜品来说，手工和冻货就有很大本质上的区别。 手工制作的面皮儿格外劲道直接吃肉感俱佳，想丢火锅里加持一下也不易浑汤。馅料制作，是用的重庆人基本最爱的酱肉馅，就肉馅来说，吃🉐出来的自家刀剁的口感，因为用刀剁和绞肉机出来口感上也是有天壤之别。 必须要推荐它，不光是因为能煮饺子的火锅店少，真的是能禁受得起手工上的质疑和口感上的锤炼。 ❄️“倒春寒”存在的意义：也许就是让你找到温暖的食物去追随。 🥰略带寒意的春季里的幸福，绝对是来自于这热气腾腾的老火锅带来滴饱腹感‼️ 🏘️店铺：咖咖火锅（东原D7店） 🚏坐标：江北区红石路318号