#五一趣享不打烊#在家复刻澳门名菜！炭烧猪颈肉香到邻居来敲门

在泰美丽馋了无数次的炭烧猪颈肉，终于被我用烤箱拿捏了！当油脂滋滋冒香的瞬间，家属和娃直接蹲守厨房，出炉后父子俩抢着吃，直夸“一片顶外面两片”，成就感拉满！分享这个零失败家庭版食谱，新手也能秒变星级大厨～
食材准备（2-3人份）
- 猪颈肉300g（选肥瘦相间的“黄金六两”）
- 蒜5瓣｜姜3片｜蜂蜜2勺｜生抽2勺｜老抽1勺
- 蚝油1勺｜料酒1勺｜黑胡椒半勺｜白芝麻少许
保姆级步骤
❶ 腌制入味是灵魂
猪颈肉用厨房纸吸干水分，划几刀方便入味。碗里倒入蒜末、姜丝，加生抽+老抽+蚝油+料酒+黑胡椒调成酱汁，淋在肉上按摩3分钟，封保鲜膜冷藏4小时（隔夜更绝！）
❷ 烤箱赋予焦香灵魂
- 腌好的肉放盘上，底下垫油纸接油（别省略！否则清洁哭）

- 烤箱提前180℃预热5分钟，中层烤20分钟后翻面，刷一层蜂蜜，再烤10分钟至表面微焦。肉汁锁得死死的！

Tips总结

- 猪颈肉别切太薄，厚一点更有炭烧感

- 蜂蜜可替换成麦芽糖，焦色更漂亮

- 没有烤箱用空气炸锅也行！180℃ 15分钟翻面，刷蜜后再烤8分钟

现在每次做这道菜，刚出炉就被瓜分完，连盘子都舔干净～家庭版炭烧猪颈肉，成本不到餐厅一半，美味却翻倍，快给家人安排上吧！