【趣过端午】 端午节到了，周六在家没事，就包几个粽子庆祝中国端午节！家乡的粽叶是从绿阳湖畔的细竹林里面现摘的，因为叶片小，竹叶味特别浓香，每年端午节快临近的时候，就有很多人到竹林里面摘叶子。我妈妈从小跟外婆学会了包粽子的手艺，家里没有女孩，自然这门包粽子的手艺就由我来担着了。 粽叶也不是家乡的那种细香叶，而是宽叶片。因为不是新鲜的，所以回家先要拿开水浸泡几个小时才能用。用不完的叶子还可以放冰箱冷冻备用。糯米在包之前也是要浸泡的，这样入味，能充分和其它辅料有效混合。辅料是和地方风味相关的，南方粽子以肉为主的咸粽子，而北方是以红枣为主的甜味粽子。也有一些人只喜欢糯米，里面什么都不包，吃的时候完全就是粽叶味的糯米团。 等到包粽子的时候，就完全是手艺活了。我妈妈手巧，会包各种各样的粽子。小时候妈妈在包粽子，我就在旁边捣乱，稀里糊涂地就学会了一些，在外形上面比起来，一看就是赝品，不过在海外已经是够用了，每年一到端午节就可以露一手了。 煮粽子也是有讲究的，要求大火烧，这样粽子里的味道可以更香一点，慢炖的粽子，汤料里面的味道都到水里面去了。大火可以有效地把调料的味道锁定在粽子里面。大约煮一段时间米定型之后，就改小火。如果里面有肉就要多煮一段时间。