古时候萝卜有赛比人参的美称，可见其营养丰富，而现在科学研究出白萝卜富含维生素C和其他微量元素，能补充人体所需营养，富含的膳食纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助消化。而牛排骨肉质肥腻，烹煮时容易出油，所以将两者搭配合一起，可以起到营养互补、相铺相成的作用。

　　材料：

　　牛排骨500g，白萝卜300g，盐10g，姜20g，胡椒粉5g，生葱10g

　　做法：

　　1、牛排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；

　　2、排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；

　　3、将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时；

　　4、最后加盐和胡椒粉，葱花调味即可；

　　小提示：

　　1、牛排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和脏末，煮出来的汤没有腥味的哦。

　　2、白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。

　　3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

　　4、白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。

　　近几年来，受西方的潮流影响，很多人喜欢在喜欢汤中加和入牛奶，这样煲出来的汤汤不单色泽纯白，口感新鲜细腻，还带着一种浓浓的奶香，并用补钙效果大大增加，对于正发育的孩子们和怀孕的准妈妈来说，无疑是最好的营养品。

　　材料：牛排骨2斤，黄芪8片，大枣几个，姜片2片，枸杞一小戳，原味鲜奶1/3碗，盐2克，醋一匙，料酒10ML

　　做法：

　　1、牛骨头半根，切断（可请卖家帮忙切灰断）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。

　　2、加入清水到最高水位置线，加入姜片、黄芪、大枣，枸杞。

　　2、电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。

　　3、加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。

　　4、电饭煲4个小时后，关火淋入原味鲜奶即可。

　　小提示：

　　1、汤快煮开时候，会有很多浮末一定要取出来，不然会汤的口感和味道。

　　2、加勺醋可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤中的钙含量,可以促进人体吸收哦。

　　3、鲜奶不需过早加入，以免破坏其营养价值。

　　想必大家都看过几年前的一部《大长今》电视剧，里面的女主解将每样的食材功效发挥的淋漓尽致，深受皇上的喜爱，确实，韩国在对食材方面考虑的比较周全，在不同的季节里制作做适应补充我们身体能力的食物，所以，我们来学习下韩国的韩国牛排骨汤又是怎么制作的吧。

　　材料：

　　牛排骨500g，土豆250g，韩式辣椒酱20g，韩式大酱20g，蘑菇50g，胡萝卜50，,葱30g，蒜20g，盐10g

　　做法：

　　1、石锅里放入一半水，然后上火煮开；

　　2、烧水的时候将牛排骨切成小段，切小一点，这样比较好入味；

　　3、将土豆、蘑菇、胡萝卜切块。葱蒜切末；

　　4、水烧开以后直接放入排骨，然后放入大概两勺的韩式辣椒酱、韩式大酱半勺、鸡精、盐少许；

　　5、牛排骨煮40分钟后，放入土豆、蘑菇、胡萝卜，再继续煮十分钟；

　　6、临出锅前放入葱末、蒜末。

　　小提示：

　　1、煲汤时最好放适宜的水，避免后期加水，影响牛排骨汤的口感和破坏营养，如果一定要加，请添加热水再加以搅拌；

　　2、韩式辣椒酱，韩式大酱半勺具有一定的盐味，所以后期的盐味不需要放太，适量即可；

　　3、下配菜时候可以转小火，以免太大火会引菜的快速吸引，造成了干锅。

　　牛排骨食用禁忌有哪些

　　在本篇的开头已经介绍过牛排骨的营养成分和价值了，那么，牛排骨的食用禁忌，你又知道多少昵？

　　1、牛排骨属于高蛋白、高胆固醇、高脂肪的食品，对于老年人、消化力弱的来说不易多吃，以免引起消化不良的现象；

　　2、牛排骨煲汤时不要与栗子同煮，牛肉和栗子一起食用会引起呕吐，恶心等反应；

　　3、牛排骨不要与韭菜一起吃，两种食材都属于燥热性食材，这样容易组合造成体热，上火，晚上出会失眠，多汗等；

　　4、牛排骨汤不要与白酒一起食用，饮白酒吃牛肉对温热体质的，容易引起面赤身热，疮疖的恶化，严重还会出现出血；

　　5、 牛排骨不要与猪肉一起吃，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，两种不同的性味有所抵触，所以不宜一起同吃；

　　6、牛排骨不宜吃过量，偏适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。