银鱼的做法大全

银鱼是淡水鱼,见于东亚咸水和淡水中,是中国名贵水产品之一,被视为席上珍品,在国内外久负盛名。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞,长约七至十厘米,很少长於15公分(6吋)。口大,牙大而尖利,掠食鱼。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。其产于长江口,以太湖银鱼为代表,早在明代时与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。

银鱼的做法大全

1、先用猪骨和小鱼子熬成上,把上汤和预先浸泡好的太过香米倒进砂锅

2、明火煲粥

3、将银鱼洗净沥干待用

4、待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入银鱼,再煲煮10分钟

5、将香菜洗净切碎

6、下适量的味椒盐和鸡粉调味,然后撒上香菜即可关火

7、装碗,即可食用

银鱼南瓜盅

1、先取2个挖去南瓜瓤,用保鲜膜包好进微波炉,高火5分钟;另2个南瓜去皮去瓤切块,摊平装入加盖的盘中,高火5分钟备用

2、热锅温油,倒入冲洗干净的小银鱼和姜米葱末,轻轻翻动2分钟

3、倒入微波好的南瓜块,大火翻抄2分钟,加盐调味出锅

4、装入微波好的南瓜盅里就可以咯~

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银鱼的功效与作用

1、润肺止咳

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

2、增强免疫力

据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

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银鱼的营养价值

还吃鱼的筒子们,应该也吃过不少银鱼吧,它长得很袖珍,但是透明的身体让人眼前一亮,看起来很好吃的样子呢。银鱼事实上也很好吃,用来煮汤是最好的,味道鲜,而且脂肪少,对于爱吃肉又不想增重的MM来说,银鱼值得你们拥有哦。

银鱼能润肺止咳,还能补脾胃,肠胃不好的筒子适当吃点银鱼是极好的呢。最令人欣喜的是,吃银鱼不用去鱼鳃,也不用去鱼内脏和鱼鳞,简直太赞了!

想要令自己更加健康的话,那就多吃银鱼吧!每100克银鱼含蛋白质17.2克,脂肪5.6克,维生素E1.86克,钾246毫克。而且小银鱼属于“整体性食物”,营养完全,人们食用小银鱼,可以有利于增强机体抵抗力哟!

美味的银鱼小孩子也能吃呢,基本上没有骨头,宝妈再也不用每次吃鱼的时候都细心拔掉鱼刺然后喂小宝宝吃了。解放双手的美味鱼类,银鱼是也!

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银鱼的选购方式

还没想好今天的晚餐是什么的宝妈们,果断出门右拐进入菜市场买几斤银鱼回家吧!关键是处理银鱼很方便哦,而且味道也不会太腥,最重要的是小宝宝也能愉快吃银鱼啊!话说回来,银鱼要怎样挑选呢?

小小的银鱼,挑选起来貌似有些困难,百科君建议大家先看一看,然后闻一下,最后摸一摸。到海产市场,看到的银鱼可能都是冰冻过的哦。正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼,呈自然弯曲状,体表色泽呈乳白色,如果不满足这几点,那么这种银鱼最好不要买。

正常银鱼无异味、腥味及特别刺激性气味,而如果闻起来味道很刺激的话,银鱼可能受到化学物质的污染哦。

摸银鱼的时候,会感觉它的身体很柔软,手指挤压时鱼肉易破碎。而如果是甲醛泡过的银鱼,身体会变硬呢,一定要仔细分辨哦。

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吃银鱼的注意事项

银鱼一般大人小朋友都可以吃,但如果你有皮肤病的话,建议不要碰。另外银鱼也是不能随便和其它食物搭配的,例如红枣,如果一起吃的话,可能会引起腹痛呢。下面介绍几点吃银鱼的禁忌,一起了解一下。

1、银鱼不要和红枣一起吃。

2、银鱼忌用牛、羊油煎炸,忌与甘草同吃。

3、银鱼一般人群均可食用,但皮肤病患者不适合吃。

4、如果是对银鱼过敏的话,食用银鱼就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用银鱼。

5、买回来的银鱼,可准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调食用了。

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