什么海鲜只要用椒盐的做法绝对能俘虏吃货们的嘴，特别是像明虾这种肉质较为鲜嫩的海鲜，做成椒盐明虾可是一道非常美味的下酒菜。那么椒盐明虾怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下椒盐明虾的做法吧！

主料：明虾

配料：葱花，白芝麻，椒盐粉

做法：

一、备好新鲜明虾；

二、去虾头，去虾线（当然虾头可去可不去）；

三、备好一匙白芝麻及适量葱花；

四、热锅加入适量油，热油，加入处理好的明虾，小火炸至虾体弯曲及虾色变红就出锅沥油；

五、锅内留少量的油，关火，加入白芝麻；

六、加入葱花，开小火，爆其出香味；

七、加炸好的明虾；

八、加入椒盐粉；

九、翻炒均匀即可。

对于爱吃辣的吃货们来说，怎么能错过水煮明虾这道美食呢？水煮明虾选用新鲜的明虾，搭配各种香辣的配料，明虾肉质鲜嫩可口，这道美食好吃到令人停不了口呀。那么水煮明虾要怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下水煮明虾的做法吧！

主料：明虾

辅料：花椒，葱，姜，料酒，酱油，糖，盐

做法：

一、将明虾洗净，葱姜切片。

二、锅内少许油，等油热后，小火，放入花椒，出香味后放入葱姜。待香味都煸炒出时，将其捞出。

三、将明是放入锅中，大火，翻炒，待虾变红，放入料酒，糖少许，酱油少许（酱油用于上色，使是的颜色更好看，一定不要放多，不然会掩盖虾的鲜味）。翻炒，起锅前放一点盐。

我们平时食用的虾有很多种，大家经常听到的“对虾”、“明虾”、“草虾”、“基尾虾”、“竹节虾”、“白对虾”这些都是虾的通俗叫法，时机上，这些都属于对虾。斑节虾也是很容易和明虾等对虾搞混的一类虾，很多人都搞不清明虾和斑节虾的区别，实际上仔细观察就会发现两者还是很容易区分的。明虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬且无甜味。

明虾亦称“中国对虾”、“东方对虾”、“对虾”，身体长15－20厘米，经济价值高，是中国沿海的主要养殖虾类。过去市场上常成对出售，所以明虾也叫对虾。明虾的甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈综黄色，第三步足伸不到第二触角鳞片的末端，常栖于浅海海底，喜食底栖小型甲壳类、双壳类软体动物和其他无脊椎动物，也摄食海藻。中国沿海均产，主要分布在黄海、渤海及朝鲜半岛西部沿海。

斑节虾俗称黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称其为大虎虾。斑节虾体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹，额角上缘7～8齿，下缘2～3齿。它的分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2～4月份和8～11月份这两个产卵期。

明虾个大且肥美，特别是到了明虾新鲜上市的季节，看着个个肚满肠肥的明虾，相信吃货们都垂涎欲滴了吧！今天妈网百科就为大伙推荐一道明虾的人气做法——红烧明虾，红烧明虾怎么做好吃呢？吃货们别着急，下面我们就来一一了解红烧明虾的做法步骤吧！

做法一

材料：明虾500克，水发香菇、冬笋各25克，番茄酱25克，白糖25克，葱、姜各10克，酱油8克，精盐2克，湿淀粉10克，汤75克、猪油50克，绍酒20克。

做法：

1、明虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包、洗净后并切段。冬笋、香菇均切片。葱切段。姜切片。

2、炒锅内加猪油40克烧热，下入葱、姜炝香，下入虾段煸炒，烹入绍酒稍焖。

3、下入冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油烧熟。

4、倒入番茄酱炒开，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，装盘即成。

做法二

材料：明虾500克、竹笋10克、香菇10克 、番茄50克、青椒50克、大蒜5克、大葱5克、鸡蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉5克、味精1克、植物油70克

1、虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀（不要片断）取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用；

2、竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末；

3、蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆；

4、精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用；

5、锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干；

6、锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。

家有熊娃爱挑食？这可就愁坏了当妈的！妈妈们不妨做一道酸甜美味的茄汁明虾，茄汁酸酸甜甜，搭配营养十足的明虾，绝对能提起宝贝的食欲哦！那么茄汁明虾怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下茄汁明虾的做法吧！

主料：明虾、香菇、洋葱、彩椒、番茄酱

辅料：淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜

做法：

1、虾收拾干净（去虾线、虾包、虾皮）用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟；

2、油锅热热后，将裹了淀粉的大虾炸到两面金黄就取出来；

3、锅里放少许油，放入蒜粒、姜丝、洋葱块翻炒出香味；

4、倒入香菇、大虾、番茄酱和少许清水煮一会，用少许盐和海鲜粉调味即可盛到盘中；

5、再将彩椒块下到锅中翻炒，用少许盐、料酒、海鲜粉、胡椒粉炒香后倒在虾上面即可。

明虾肉质鲜嫩，简单的清蒸就能吃出其滋味，但对于重口味的吃货来说，明虾要够香、够辣才能刺激味觉。下面我们就来了解一下川味十足的干烧明虾怎么做！

主料：明虾、姜、葱、蒜

辅料：豆豉酱、麻虾酱、料酒、糖、老抽

口味：咸鲜

功效：降逆止呕、化痰止咳、护肝

做法：

1、明虾抽出虾线，用剪刀开背，可以开深一些。洗净，沥干水，姜蒜切片，葱白切段，葱绿另切段；

2、坐锅热油，比平常多一些油，油热，中火，放虾煎至双面变色，可以用锅铲压一下虾，以煎透，把虾取出；

3、锅中倒出一半的油，放姜蒜葱白煸出香味，放豆豉酱、麻虾酱，加少许水烧开，放虾，加料酒，少许老抽、糖，中火烧10分钟左右，把汁都烧得差不多收干，烧时不时把虾翻身；

4、起锅，放上葱绿，上面浇一些刚才倒出的虾油。

明虾和基围虾的区别有哪些呢？其实这二者的区别还是有的，光看其外形就能辨别出来了，一起来学习一下吧！

区别一、头部

看它们的头，它们头部的须不一样，基围虾尾部比明虾看起来长，而且明虾虾壳的颜色比基围虾的深，偏向于深青色。最好是去菜场看一下，很好分辨的。

区别二、个头

基围虾的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺；而明虾个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。

区别三、生长环境

基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口；而明虾不是围基养殖，是自由不在的

虾具有丰富的营养，这是众人皆知的事情。那么最为虾家族中的其中一员的明虾，其营养是不是也如此丰富呢？那是必然的。 下面来看看大家倾慕的明虾的营养价值都有哪些吧！

1、明虾具有补肾壮阳 ，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

2、明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质 。中医 认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃 。适于多种烹调法制菜。

3、明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；

4、明虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通 、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

5、明虾所含有的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素就是表面红颜色的成分，其是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

如果有两种食物在你眼前，一是巧克力味的便便，二是便便味道的巧克力，让你选择其中一种，你会怎么选择呢？相信很多人都会无言以对，不知道怎么选择吧！但是对于如便便类的虾线，给你选择吃或者不吃的话，相信你们都会毫不犹豫地选择不吃吧！那么不想吃虾线的话，就要知道明虾怎么去虾线咯。

明虾怎么去虾线呢？其实很简单，只要掌握方法就能轻易解决了。下面介绍生明虾和熟明虾去虾线的方法：

生明虾去虾线：虾的尾部有三片甲壳，那是用来推进自己前进的，你可以折下中间的那片（略尖），动作不能太猛，然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了。一般用刀在虾的背部轻轻划开一道，然后用牙莶把沙线挑出来

熟明虾去虾线：找出明虾倒数的第二节，用牙签挑一下，然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可。

除了虾线不能吃外，虾头里面的沙包也是不能吃的，那么明虾怎么去沙包呢？

首先，我们要知道知道沙包的位置在哪里，沙包就是在明虾那根最长最粗的硬刺根部。

其次，是去沙包的方法。在虾头部前有一条斜线（黑色），从头部顶端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿着它剪掉，剪的好的话，可以刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉，这样不会损失头部的黄；或者剪刀剪去虾头三分之一，取出沙包，尽量保留虾油。

大家都知道在烹饪鱼之前，都会去鳞、去内脏。那么在烹饪虾之前，却很少人会认真处理，大部分人只是单纯地洗洗就进行烹饪了。其实虾要好吃且吃得健康的话，也是要认真处理，例如要去虾线，去沙包，然后清洗干净。下面，来看看明虾怎么洗比较好。

首先，我知道明虾怎么去虾线。

生明虾去虾线：虾的尾部有三片甲壳，那是用来推进自己前进的，你可以折下中间的那片（略尖），动作不能太猛，然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了。一般用刀在虾的背部轻轻划开一道，然后用牙莶把沙线挑出来

熟明虾去虾线：找出明虾倒数的第二节，用牙签挑一下，然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可。

其次，要知道明虾怎么去沙包。在虾头部前有一条斜线（黑色），从头部顶端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿着它剪掉，剪的好的话，可以刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉，这样不会损失头部的黄；或者剪刀剪去虾头三分之一，取出沙包，尽量保留虾油。

最后，要知道明虾怎么清洗。明虾去除虾线和沙包后，就放在淡盐水中浸泡十至十五分钟，捞出沥干即可！

明虾是海虾吗？是的，明虾是海虾，且是一种人们爱吃的虾。

或许很少人知道明虾是什么虾，但是若说对虾是什么虾的话，大多数人都知道。不过，偷偷告诉你一个秘密哦，其实明虾就是对虾啦。明虾主要分布于中国黄渤海、辽宁、河北、山东省及天津市沿海，虽然其主要分布在沿海城市，但是随着经济的发展，技术的发展，交通的发展，不管你是在天南地北，都可以轻松吃到明虾。

其实作为生活在沿海城市的人，可能能轻易辨认出海虾和河虾，但是生活在其他地方的人，怎么才知道怎样辨认海虾和河虾呢？下面来看看海虾和河虾的区别。

海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。海虾包括对虾、九节虾、基围虾等，个头较大，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬。由于生长在海水环境，其含盐和含碘量都相比河虾略高一些，且通常受污染较小。

河虾以青虾为主，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄且较软。虽说个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量也更高。

鸡爪明虾煲的做法其实有多种多样，根据加入不同的食材，其味道也会各不相同，但是美味依旧如初。下面来看看鸡爪明虾煲的两种做法：

土豆鸡爪明虾煲的做法

材料：明虾半斤、鸡爪适量、莴笋适量、土豆适量、豆瓣酱适量

步骤：

1、鸡爪去爪子、切段，洗净放锅里汆一下；

2、明虾去泥肠，洗净后放锅里汆一下；

3、土豆洗净切块，莴笋洗净切块；

4、锅加热后放油，放入适量郫县豆瓣酱入锅翻炒；

5、放入土豆和鸡爪翻炒之后，加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂；

6、等土豆和鸡爪熟烂得差不多了，再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟；

7、加入调料后就可以出锅了。

年糕鸡爪明虾煲的做法

主料：鸡脚500g，明虾200g，土豆150g，年糕200g

辅料：香菜20g，生姜5g，辣椒酱5ml，蚝油15ml，料酒15ml，生抽5ml，老抽5ml

1、把鸡脚剪去指尖后放进锅里蒸至六分熟，取出后对切待用；

2、把生姜和辣椒酱放进油锅里稍加翻炒，然后倒入切成条的土豆条翻炒；

3、加入适量的清水，再加入生抽、老抽、蚝油，然后倒进砂锅里烧开；

4、把鸡脚与料酒放进去煲五分钟；

5、把明虾在油锅里炒一下，放进砂锅里，一起烧五分钟；

6、再加入年糕条，烧至年糕变软，然后加入香菜即可。

在天寒地冻的冬季，若能吃上热腾腾的美食，那当真是死而无憾了。而明虾煲就是一种不错的选择，因为明虾煲在冬季也能较长时间保存“温度”。妈妈们，不想老公或者宝宝吃到冷冰冰的美食的话，不妨学一下明虾煲的做法吧！

明虾煲的做法

材料：鸡脚、明虾、冬瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆瓣酱，鸡精，香肠等。

具体操作步骤：

1、将鸡脚洗净，放入锅中加上水，料酒，葱、姜、胡椒煮熟，捞出冷水冲凉，待用；

2、将明虾冲洗后在背部开口，放上料酒待用。将香肠、土豆、冬瓜改刀，待用。

3、在锅中倒入色拉油，放入豆瓣酱，火锅调料，葱段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香；

4、待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒，加入料酒，少许黄酒，放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水，放入东瓜土豆，白干，香肠，胡椒粉，麻辣鲜，精盐，鸡精，白糖，生抽烧开；

5、待开后改为小火，可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。

6、观察汤稍浓稠，蔬料也已熟，此时已好了大半了，改大火猛烧会儿；

7、把锅中物倒入容器中，在上面撒上葱花，姜末，蒜片，胡椒粉；

8、锅中倒油，将花椒放入煸，捞出，将油温升至7-8成热，对容器内明虾煲进行响油处理，然后盛出来即可食用。

明虾的做法其实还蛮多的，若你喜欢吃到原滋原味的明虾的话，可以选择做水煮明虾；若你喜欢吃重口味的明虾的话，可以选择做芝士明虾pizza；若你喜欢吃辣一点的明虾的话，可以选择做鲜辣明虾；若你喜欢吃偏甜一点的明虾的话，可以选择做梨味明虾。下面主要为大家介绍梨味虾球的做法，如下：

食材：明虾、梨、黄瓜、盐、白酒、鸡精、生粉水、姜葱、甜辣酱、番茄沙司。

做法：

1、准备上述材料；

2、虾放冰箱冷冻室冻硬后轻松剥虾仁，在虾仁背上开一刀顺便去掉肠泥；

3、 虾仁放碗中加盐、生姜、白酒抓捏几下入味，再加入生粉上浆腌制十分钟左右；

4、 用一勺甜辣酱、三勺番茄沙司、鸡精少量加水泻粉调成浆水备用；

5、梨削皮用挖勺器挖些梨球出来， 黄瓜斜着切出薄片装饰；

6、现在开始炒虾仁，起油锅放入姜葱爆香后放入虾仁炒半分钟；

7、加入梨球一块儿炒几下，倒入调好的浆汁；

8、烧开翻匀即可出锅，装盘。

梨味虾球不仅受到不少小朋友的欢迎，还能受到不少爱吃甜食的女性朋友的追捧哦。爱吃甜食的妈妈，不妨选择一个悠闲的午后，学习一下梨味虾球的做法吧！

今天给大家做一个鲜辣大明虾，加放蒜末，味更香呢。看了很诱人啊，做法简单，保持大明虾的原样。特点:色泽鲜艳、味道香辣、鲜美。下面小编给大家介绍 鲜辣大明虾的做法。

材料：大明虾300克，姜2片，葱2根，小辣椒2个，盐1小匙，料酒2小勺。　　　

做法：　

1、虾洗干净，葱，姜，新鲜小红辣椒切段。　

2、起油锅，下姜丝炒香。　

3、放明虾辣椒和少量葱段翻炒，直到虾有6分熟。　　

4、再直接放半碗水进去放酒和盐，改盖子。　　

5、等滚了，直接出锅。