榛蘑土豆片是一道色香味俱全的菜肴，不仅鲜美可口，而且营养结构合理，营养价值丰富。榛蘑和土豆片的结合，恰恰将两者的营养价值发挥到了极致，清香醇美，口味极佳，是一道营养丰富的养生菜肴。

榛蘑土豆片的做法是怎样的呢？下面一起来学习一下。

榛蘑土豆片所需要的制作材料

主料：土豆一个，猪肉一块，柿子椒一个。

配料：酱油适量，味精适量，葱花适量。

榛蘑土豆片的制作方法

1、准备好所有材料。

2、榛蘑择洗干净，用开水烫一下，过凉水，控去水份。土豆去皮，洗净切片。青椒撕成小块。猪肉切片。

3、炒锅加油，烧热，把肉片放入煸炒，加葱花，花椒面，酱油。

4、炒锅加油，烧热，把肉片放入煸炒，加葱花，花椒面，酱油。

5、加入蘑菇继续翻炒。依个人口味加入适量食盐。

6、加入青椒片炒熟。

7、最后加味精，出锅装盘。

榛蘑土豆片需要注意的细节

1、榛蘑本身味道鲜美，所以不用加鸡精。

2、土豆片不必切得太薄，否则没等榛蘑熟，土豆片就碎了。

这道榛蘑土豆片操作简单，入门级选手也可以顺利完成，常食用榛蘑可以延年轻身，增强免疫力。

野生榛蘑的营养价值极高，主要得益于其成长的环境及营养结构。野生榛蘑采自于大兴安岭的原始森林，野生榛蘑营养价值高，主要是它含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，其中钾的含量更是高达每百克2000多毫克。另外，野生榛蘑的蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，比一般蔬菜高出几十倍。

经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。蜜环蕈（蜜环菌）与天麻共生，在天麻块茎部分形成菌索，这种菌索对于天麻块茎的发育非常重要，缺少与其共生的菌索，则天麻的块茎将逐年退化。

野生榛蘑的营养价值丰富，中医经常将野生榛蘑作为药材使用。野生榛蘑性味甘、温，经常食用榛蘑，可以预防视力减退、夜盲、皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。

榛蘑被称为东北第四宝，榛蘑的做法有很多。榛蘑是为数不多的不能人工培育的食用菌之一，作为东北特有的山珍之一，榛蘑一直被作为招待贵宾的传统菜肴。榛蘑的做法有哪些呢？榛蘑的家常菜做法大全你知多少？一起跟着小编来学习榛蘑的做法吧。

榛蘑粉条炖鸡

主料：童子鸡1只

辅料：干粉条1把，干榛蘑1小碗

调料：食盐、葱、姜、八角、生抽、花雕酒、白糖

做法：

1、榛蘑泡发后剪去根部，洗净沙砾。

2、鸡肉切块。

3、葱切段，姜切片。

4、锅内热油，加入鸡块翻炒至变色。

5、加入葱、姜、八角。

6、加入适量花雕酒。

7、加入榛蘑。

8、加入适量生抽（可以再加入少许盐）。

9、加入少许糖。

10、加入适量水基本没过食材，大火煮开后转小火焖炖。

11、粉条加入温水中泡软。

12、待鸡肉煮熟后加入粉条，翻匀后略煮一会儿即可出锅。

榛蘑小白菜汤

主料：小白菜400g，榛蘑干500g

调料：食盐、味精、葱

做法：

1、榛蘑摘净好，用开水焯上二分钟，过清水洗净。

2、肉汤煮开后，加入焯好后的榛蘑，再次煮沸（事先煮好的肉汤）。

3、加入小白菜，开锅后一分钟关火，加入适量的盐，味精，出锅。

榛蘑炒西芹

主料：榛蘑、西芹

辅料：红柿子椒

调料：葱、姜、鸡精、盐、料酒、水淀粉

做法：

1、开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片。

2、锅点火加底油，放入葱姜炝锅，将切好的原料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可。

榛蘑土豆片适合什么人吃呢？榛蘑土豆片是一道可口的美味佳肴，鲜美醇厚。榛蘑营养成分丰富，含有多种人体所需的氨基酸和维生素，是高血压、高血脂患者的必备膳食。土豆具有调解消化不良的特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。榛蘑土豆片适合的人群很多，一般人都可以食用，尤其是经常用眼的人士、三高人士、佝偻病、癫痫等患者。

榛蘑土豆片适合的人群很多，主要是它的营养价值和功效高。榛蘑性味甘、温；具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效；常食可以预防视力失常，对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。

榛蘑土豆片的做法

准备材料：猪肉150g，榛蘑200g，土豆150g，青椒1个，葱少许，姜3片，蒜3粒，盐适量。

制作步骤：

1、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。猪肉、土豆切片，青椒切丝待用。

2、锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒，肥肉煎出油来。

3、把土豆片也放进去一起翻炒。

4、炒至土豆片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐和酱油，倒入少许泡菇用的水，小炖一会。

5、待土豆片炖熟后加青椒和蒜末、盐。

6、翻炒几下就可以出锅了。