榛蘑炖排骨的家常做法很简单，准备好材料，有勤劳的双手，加上贤惠的气质，那么榛蘑炖排骨就能很快上桌啦。榛蘑炖排骨用到的榛蘑主要还是干榛蘑，在开始做这道菜之前，干榛蘑必须要泡开，洗净，要完成榛蘑炖排骨这道菜，油是不能少的，因为干的榛蘑会比较吸油。另外需要特别注意的还有蘑菇干和其他配菜的用量，要和排骨差不多相等，排骨蘑菇64开为宜，最多不要对开。这样的话，蘑菇和配菜吸饱了排骨的肉汁，就会非常好吃了。注意了这两个要素，调好适当的味道，煮酥排骨，这菜就会非常成功了。

下面，我们就一起来学习榛蘑炖排骨的家常做法吧。

主料：排骨、榛蘑、粉丝

配料：葱、姜、花椒、大料、料酒、盐

做法：

1、榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净；排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用；

2、另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半个小时；

3、将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟；

4、将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右，加盐调味即可。

榛蘑炖排骨的功效和作用是什么？榛蘑的功效众所周知，榛蘑是东北的著名山珍，有祛风活络，镇静的功效，能够增强免疫力，经常食用还可以保持肌肤滋润，美容养颜，延年益寿。那么榛蘑与排骨一起搭配，又会擦出什么火花呢？榛蘑炖排骨的功效和作用马上揭晓。

排骨：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

榛蘑：榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

榛蘑的做法大全有哪些？榛蘑是美味可口的养生食品，可以说榛蘑是真正的绿色食品。小鸡炖榛蘑是榛蘑的最常见的做法。榛蘑鲜香可口，营养价值高，与肉类搭配在一起，更能够衬托出肉类的鲜香，让保健功能发挥得淋漓尽致。除了小鸡炖榛蘑，榛蘑的做法还有哪些？比如榛蘑土豆片，榛蘑烧花菜，榛蘑焖五花肉等，这几款都是很常见的榛蘑做法哦。

排骨榛蘑汤

主料：排骨350g，干榛蘑50g，胡萝卜50g。

调料：油、盐适量

做法：

1、将榛蘑用清水泡过，清洗干净，胡萝卜去皮切大块。

2、将排骨切大块备用。

3、所有材料下锅加水烧开，文火煮一个小时，然后加盐调味就可以了。

4、熄火，上锅，美味的排骨榛蘑汤就可以食用了。

酱烧胡萝卜榛蘑

主料：胡萝卜，榛蘑

调料：蒜片、生抽、老抽、冰糖适量

做法：

1、胡萝卜切滚刀块。榛蘑洗干净后温水泡发。

2、锅内油热，下蒜片爆香，之后下胡萝卜块，捞出泡好的榛蘑下锅，和萝卜翻炒均匀。

3、之后调入生抽，老抽，冰糖，加入泡榛蘑的水，水量不够的话可以再加一点，大火煮开小火焖炖直到萝卜软烂，收汁就可以啦。

酥炸榛蘑

主料：榛蘑适量，鸡蛋1个

调料：面粉3汤匙，淀粉1.5汤匙，盐、椒盐少许

做法：

1、干榛蘑泡发后用厨房纸吸下水，撒上一点点盐，静置一会；小盆中放面粉、淀粉以2：1的比例混合，备用；打散一个鸡蛋备用。

2、将打好的鸡蛋倒入粉盆中，和成面糊，粘筷子、但提起后不会滴落为宜。如果太干的话可以稍加一点点水，不要太多，否则炸时会溅。

3、将榛蘑倒入面糊盆中滚匀，用筷子夹取大小适当的块炸首遍，中小火即可。

4、变色后盛盘。为了炸出外酥里嫩的效果还需要炸第二遍。

5、开大火复炸，稍炸一下即可捞出。

榛蘑土豆片怎么做？榛蘑土豆片的做法通常是炒，做法比较简单，也很可口。东北榛蘑含有多种人体所需的氨基酸和维生素，经常吃榛蘑能够加强机体免疫力，延年轻身！榛蘑与土豆片一起炒着吃，清香之味更加醇美！榛蘑土豆片是一道素菜，如果喜欢吃肉的朋友，可以加入猪肉或者鸡肉、鸭肉炒着吃，味道更是一绝。榛蘑土豆片的营养成分也很高，而且土豆是减肥食品，这道菜不仅美容，还能够瘦身噢，补充足够的热量，不会增加脂肪的负担。

那么榛蘑土豆片应该怎么做呢？这次的做法我们会添加一点猪肉，不喜欢吃肉的朋友也可以忽略猪肉这个材料哦。

主料：猪肉150g，榛蘑200g，土豆150g

配料：青椒1只，葱少许，姜3片，蒜末3粒，盐适量

做法：

1、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。猪肉、土豆切片，青椒切丝待用。

2、锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒，肥肉煎出油来。

3、把土豆片也放进去一起翻炒。

4、炒至土豆片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐和酱油，倒入少许泡菇用的水，小炖一会。

5、待土豆片炖熟后加青椒和蒜末、盐。

6、翻炒几下就可以出锅了。