味噌拉面

味噌是日式料理中常常会用到的调味品,相信喜欢吃日本料理的人一定不陌生,而味噌拉面也是一道十分普遍的日式家常菜,现在也成为许多中国人喜爱的食物。味噌拉面是在烹制拉面的过程中加入味噌来调味,风味独特的味噌融进拉面中,对于喜欢吃味噌的人来说就是一道不可多得的美食。

味噌拉面是什么

味噌拉面是一道日本料理中的常见菜肴,它风味独特,以拉面为主要材料,加入味噌来调味,让普通的拉面也能变成一道美味。味噌在日本料理中应用广泛,日本人十分喜欢这种风味独特的调味料,它是由豆类制成,和我们中国的豆瓣酱、豆豉等相类似,但是味道更加特别,相传是由鉴真和尚传到日本的,但是也有说法是从朝鲜半岛传入的。日本人对味噌的喜爱已经到了一种境界,因此味噌拉面就成为一道十分普遍又受欢迎的美食。

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味噌拉面怎么做

味噌拉面虽然是一道日本料理,但是做法和我们的拉面其实差不多哦,相信就算是烹饪菜鸟也可以轻松做出拉面,当然你首先得有味噌。

在超市可以买到味噌,其他的准备材料还有:拉面、猪骨高汤、香菇、胡萝卜、豌豆、柴鱼味精、糖、猪油和香油,想要味道更加独特,可以再买一些小吉鱼佃煮萝卜泡菜。

下面我们就可以开始制作味噌拉面了,先把准备的材料需要洗的洗净备用,将拉面煮熟后捞出放在碗中。接下来就要开始制作最重要的汤了,将高汤在锅中煮沸,然后就可以香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜等材料一起煮了,加入准备好的调味料,最重要就是味噌了,汤煮到入味了就可以加入豌豆,煮好后只需要将汤倒入盛面的碗中,一碗地道的味噌拉面就完成了,是不是和我们平时煮面差不多呢!快去超市买材料,给自己煮一碗味噌拉面吧。

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味噌拉面的营养价值和功效

味噌拉面是一道美味的日式料理,同时还具有一些营养价值和功效哦,味噌中含有丰富的蛋白质和脂肪、糖类,此外铁、钙、锌等营养元素也很丰富,还含有B族维生素,对人体十分有益,这些营养物质都可以帮助身体增强免疫力,据说日本人长寿可能与喜欢吃味噌酱有些关系。而有日本的学者通过动物实验表明,常吃味噌还能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病,可以帮助抑制或降低血液中的胆固醇,还能抑制体内脂肪的堆积,能够改善便秘,预防高血压、糖尿病等危险疾病。

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味噌拉面的注意事项

味噌拉面的主要特色来源于其中的味噌,但是味噌是不耐煮的,因此在煮拉面的高汤时,味噌应该是最后才放,通常是在其他材料都煮熟之后,将要熄火之前稍稍煮一下,这样才能避免味噌香味的流失。如果要用味噌炖煮事物的话,可以分两次增加味噌,第一次是为了让食材入味,可以早点放,第二次在起锅前放,意在用味噌提香。

日本的味噌是有所区别的,主要分为三大类,分别有米、麦蒸后,通过霉菌繁殖,再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌,以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌,但是由于这些材料的产地不同,味噌会有一些地方特色,颜色和味道会有所区别,大家可以都试试,选出怎么喜欢的风味。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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