甜玉米粒的做法

甜玉米是玉米的一个变种,又称蔬菜玉米,禾本科,玉米属。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。甜玉米营养丰富,食用价值高,被当今世界广泛用作营养食物。

甜玉米粒的做法

甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类。那么甜玉米应该怎样做才好吃呢?下面妈网百科带大家来详细了解一下。

香甜玉米粒

主料:玉米粒适量

辅料:胡萝卜适量、黄瓜适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量

做法:

1、胡萝卜和黄瓜分别切成丁,葱花切碎;

2、玉米粒是在超市买现成的,回家先用凉水泡一会,再烧水焯一下;

3、锅里放入适量的食用油,油热加入葱花爆锅,随后倒入玉米粒翻炒;

4、玉米炒两分钟放入黄瓜,随后放一点盐,再炒两分钟(不要放太多盐,会影响玉米的甜味);

5、最后加入胡萝卜翻炒一分钟,临出锅前加入一点点鸡精;

6、还可放在面包片上,可以放点沙拉酱,两片面包夹在一起,就变成香甜玉米三明治。

小贴士:

玉米要选用水果玉米, 就是我们通常说的甜玉米。

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甜玉米的营养价值

玉米作为一种日常食用的植物,相信大家都不陌生,现在市场上的玉米分为很多种,其中水果玉米受到不少人的喜爱。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。那么甜玉米的营养价值又有哪些呢?下面妈网百科带我们来了解一下。

1、甜玉米富含脂肪,含亚油酸60%以上,可减少胆固醇在血管中的沉积,防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生,并对糖尿病有积极的防治作用。

2、甜玉米含有丰富的维生素E—2.44mg/kg,它不仅是维生素,还可防止皮肤色素沉着和先期发皱,具有延缓衰老的良好作用。

3、甜玉米含谷氨酸0.59%,能促进脑细胞的呼吸,有利于脑组织里氨的排除,有很好的键脑和增强记忆力的功效。

4、甜玉米的纤维素含量较高,可促进肠迫蠕动,减轻毒腐质在肠道内的积累,能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率;另外,玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。

5、玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽,它可与人体内多种致癌物质结合,使其失去致癌能力,然后通过消化道排除体外。

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甜玉米的功效与作用

玉米,亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子;粤语称为粟米,闽南语称作番麦,是一年生禾本科草本植物,是重要的粮食作物和重要的饲料来源,也是全世界总产量最高的粮食作物。甜玉米的营养非常丰富,因此深受人们的喜爱。那么甜玉米的功效与作用有哪些呢?下面妈网百科为我们来解答一下。

1、健脾益胃

玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、抗衰老

玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3、防止便秘,防止动脉硬化

玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。

4、防癌

玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。

5、美肤护肤

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

6、降糖功效

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。

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甜玉米的热量高不高

甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量比普通玉米高1-2倍,而“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。那么甜玉米的热量大吗?下面妈网百科为我们解答一下。

每100克玉米含热量196千卡,粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含矿物质元素和纤维素等。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4到10倍。玉米还含有大量的镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。

玉米多吃不会增肥,反而有减肥的功效。玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病,这主要是得益于他们以玉米为主食。另外,多吃玉米,还可以使眼睛保持年轻漂亮。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。

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甜玉米要煮多久能熟

玉米是最有营养的粗粮,它不仅含有丰富的蛋白质和矿物质,还含有维生素和不饱和脂肪酸。生活中的很多人都喜欢吃玉米,但是却不知道玉米煮多久能熟。其实煮玉米并没有那么困难,关键是煮玉米的时间长久决定口感的好坏。下面妈网百科为大家讲解一下甜玉米究竟要煮多久才能熟。

有的人吃玉米喜欢吃嫩的,新鲜的玉米开锅后15分钟就能吃了,这样的玉米有心香甜味,味道正好,但是很多老玉米就需要煮的时间久一些,因为不容易熟透,所以需要长期蒸煮,这样老玉米醇香的味道才会散发出来。玉米煮多久能熟,这需要看你喜欢吃什么样的玉米,嫩的玉米和老玉米味道都不错,就是煮的时间不同。

在煮甜玉米的时候需要注意一下下面的问题:

1、一定要带上内层的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米,是等于鱼和鱼翅的关系,是互相借味的,一定要保留,但须子一定要除去而且是越干净越好,剥光了皮的玉米就演变为鸡肋了。

2、一定要用高压锅煮,没有高压锅就一定不能开锅盖。煮高压锅煮时一定只放水没过玉米的一半,还有就是盖上阀以后换成中火。20分钟后关火,焖在锅里半小时后再开盖子。

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