紫薯的食用价值很高,也因为物美价廉,所以成为我们厨房常备的食物之一。紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生,所以一些消化不良的人都会煮紫薯来改善肠胃,可是紫薯煮出来的粥是蓝色的。这是正常情况吗?
其实,紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有丰富的花青素,这是一种水溶性的色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色,,这是一种正常现象,可以放心食用。
紫薯粥的营养价值我们都知道了,那么紫薯粥怎么做呢?现在我们来看一下紫薯粥的做法:
1、先将紫薯去皮,然后切成小方块状,这样比较容易煮熟。
2、米洗干净,用水浸泡半个小时以上。
3、将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中,再加入足量的水,煮开后再转小火。
4、小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,因为砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
紫薯粥的功效有哪些?你知道吗?现在我们就来看一下紫薯粥的具体功效:
1、紫薯含有丰富的人体所需的营养素,例如维生素A、B、C等。
2、紫薯促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生,并且有利于抑制癌细胞的分裂与生长。
4、紫薯含有丰富的蛋白质,同时包括8种氨基酸,易被人体消化和吸收。
紫薯粥是紫薯的最简单的做法之一,我们之前已经提过紫薯粥的做法了,可是如何让煮出来的紫薯粥更好吃?我们现在来看一下:
1、紫薯在切成小方块的时候,注意大小要适中。
2、用砂锅煮的效果更好,另外在煮的过程中要不断搅拌。
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