胡萝卜炒火腿肠

胡萝卜也是大家所熟知的一种食材,它富含丰富的维生素C,也是大家所喜欢的一种食材,平时我们会用胡萝卜炒牛肉,胡萝卜做凉菜也是非常爽口的一道佳肴。火腿也是大家常吃的一种食材,由于它的味道浓郁,也深受大家的喜爱。当两种食材碰撞在一起会产生什么样的火花呢?今天,妈网百科就给大家介绍一下胡萝卜炒火腿肠的做法以及其烹饪技巧,希望对大家有所帮助。

胡萝卜炒火腿肠的做法

胡萝卜具有淡淡的甜味,火腿肠具有肉的鲜味,这两种食材炒制在一起十分美味。胡萝卜炒火腿肠是火腿肠做法中的一种,也是十分受欢迎的一种做法,胡萝卜炒火腿肠应该怎么做呢?下面,跟随妈网百科一起去了解一下吧!

做法一:

1、将胡萝卜洗净去皮切条,斜切成片,火腿肠切粗条备用。

2、在锅中倒入适量的油,待油热后,将胡萝卜和姜蒜末一起下锅,小火煸炒至胡萝卜略微发白。

3、倒入火腿,转中大火翻炒片刻。最后调入少许白糖、盐和香油即可。

做法二:

1、将胡萝卜洗净去皮切成丝,然后将火腿肠切成丝备用。

2、在锅中倒入适量的油,待油热后倒入胡萝卜丝和火腿肠丝,快速翻炒。

3、倒入盐,鸡精继续翻炒,直至胡萝卜熟了即可出锅。

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胡萝卜炒火腿肠的营养价值

胡萝卜本身就是一种很有营养的食材,胡萝卜具有很有营养物质,因此胡萝卜炒火腿肠也同样拥有。胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。由此可以看出,胡萝卜炒火腿肠十分有营养。并且,火腿肠可以为人类提供蛋白质、脂肪、维生素等等,并且火腿肠有利于帮助消化,防止涨食的情况。

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胡萝卜炒火腿肠的烹饪技巧

胡萝卜是我们常吃的一种食材,胡萝卜有许多做法,胡萝卜可以做丸子,可以炒牛肉等等,火腿肠是一种熟食,因此,在我们看来胡萝卜炒火腿肠没有什么难度,如果这样想就错了,胡萝卜和火腿肠虽然是两种看似十分简单的食材,但是也有一定的烹饪技巧。下面,我们一起去看看吧!

有人在炒胡萝卜的时候,都习惯去皮。但是一般建议大家不要去皮,因为胡萝卜皮中也含有很多人体所需要的物质。有些人喜欢将胡萝卜切丁,建议大家切丁的时候将胡萝卜丁焯一下,因为胡萝卜比较硬,要炒熟的话需要很长时间,但是焯的时间也不要过长,煮久了的话,胡萝卜里的维生素之类的会流失。胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此, 做胡萝卜炒火腿肠的时候, 要多放一些油。烹制时最好不要放醋,会使维生素A原遭到破坏。可能会有人觉得胡萝卜炒火腿肠太单调了,可以在炒制的时候加一些玉米、豌豆等等。有人也许会喜欢吃辣,可以在油热的时候放入几个干辣椒炸一下,也可以在炒胡萝卜的时候放入一些青辣椒。

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胡萝卜炒火腿肠的适宜人群

胡萝卜炒火腿肠一般所有人都可以吃,因为胡萝卜具有增强抵抗力的作用,所以,抵抗力低的人可以吃胡萝卜炒火腿肠。因为胡萝卜具有降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,因此高血压、冠心病患者也可以食用这道菜。胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。因此,具有夜盲症的患者也可以适当尝试一下这道菜。消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。高温、重体力劳动、经常出汗并且需要补充钠的人群也适宜食用这道菜。但是,建议孕妇谨慎食用,以免增加妊娠危险。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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