咸蛋芥菜汤

大家对咸蛋应该不会觉得陌生吧,芥菜也是我们常常能见的。但是把咸蛋和芥菜搭配起来煮汤,你有没有试过呢?这两个是比较常见的一种搭配,在餐馆里也经常它的出现。今天你来学习下咸蛋芥菜汤的做法,给自己和家人也换个新鲜的口味吧。关于它的功效和热量妈网百科还为你详细讲解,还与你分享煮咸蛋芥菜汤的技巧哦。

咸蛋芥菜汤的做法

在口感上,咸蛋的口感香糯,芥菜的口感软柔;在颜色上,咸蛋有白有黄,再加上青青的芥菜,看起来也很吸引人。这两种食材搭配起来真是个不错的选择,相信厌食的小孩看见了也会食欲大增,下面来看看它的做法先吧。

材料:咸蛋2个、芥菜150g、姜丝、胡椒粉

步骤:

1、把芥菜洗干净后切段,用清水泡十几分钟,将可能残留在芥菜上的农药浸泡掉;

2、把咸蛋打进碗里,分开咸蛋黄和咸蛋清,弄碎咸蛋黄;

3、热锅后,把姜丝放进锅里爆香,炒出香味后,把咸蛋黄倒进一起炒;

4、炒匀后,倒进清水,把水煮开再放进芥菜,等到芥菜煮软后,把咸蛋清倒进锅里,再撒上些胡椒粉,搅匀后即可。

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咸蛋芥菜汤的功效

咸蛋芥菜汤的功效主要是来自汤里面的主要食材:咸蛋和芥菜。这两种食物我们平常都有经常接触到食用到,但它们的具体功效你们有没有清楚呢|?

关于咸蛋

咸蛋一般都是鸭蛋腌制而成的,里面含有蛋白质、磷脂、维生素、钙、钾、铁等营养素。咸蛋有清肺火、降阴火的功效,比没有腌制过的鸭蛋更胜一筹,可以治愈泻痢。另外咸蛋黄有明目养眼的功效,还可以治小儿积食。

关于芥菜

芥菜中含有丰富的维生素,其中维生素C是很强的还原物质,能增加大脑中的含氧量,提神醒脑。芥菜还可以预防便秘、预防癌症、明目利膈、解毒消肿、抑制细菌毒素的功效。

总而言之,咸蛋和芥菜是相宜的搭配,不仅色香味俱全,而且功效作用也是相当的不错。但是孕妇、脾阳不足者、热性咳嗽者就不适宜多吃。

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咸蛋芥菜汤的热量

如果单单是芥菜清汤,大家就都知道汤的热量应该是很低的。但是咸蛋芥菜汤里面多了咸蛋的存在,那么很多正在瘦身的妹纸就开始不放心了。其实,咸蛋芥菜汤也是属于比较清淡的低热量食物,按100g的汤水来计算,里面仅仅含有48大卡的热量,这个数值属于低热量值。这个不会带来脂肪囤积的问题,妹纸们放心喝就好了。如果还是不太放心的话可以不吃里面的咸蛋,但是这个相对来说问题都不大。

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煮咸蛋芥菜汤的技巧

如果你是第一次煮咸蛋芥菜汤,那么有些技巧是你必须掌握的,这样煮出汤才能更加正宗鲜美。即使你的烹饪技术不好也不要紧,小技巧可以帮助轻松解决多样问题。

1、煮咸蛋芥菜汤要先放姜丝或者姜片,这样可以把咸蛋的腥味掩盖掉,汤的味道更鲜美。

2、加入食盐的时候要注意适量。咸蛋本身是带有咸味的,食盐的用量可以先放少少,不够再放,以免太咸就不能下口了。

3、煮芥菜的时候可以把芥菜煮软一点,软绵的口感更好吃些,小孩和老人也容易咀嚼烂。

4、咸蛋是腌制的食物,一次放两三个就好,不要吃太多。腌制过的食物中亚硝酸盐的含量高,一次摄入过量会影响人体健康。

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