杏鲍菇汤

杏鲍菇的肉质肥美,口感特别,香气浓郁,而且还具有很好的食用功效,很多人都爱吃,有人喜欢杏鲍菇搭配其他肉类炒来吃,也有人喜欢用它来煮汤,不管怎么吃,它的美味都是让人无法抵挡的。

杏鲍菇汤的做法大全

杏鲍菇炖汤,味道很鲜美,而且杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用呢。

一、杏鲍菇排骨汤

1、排骨切块洗净备用;

2、萝卜切块备用;

3、杏鲍菇把脏的地方切去洗净;

4、杏鲍菇切片备用;

5、锅里放水煮开,把杏包菇放水里淖一下;

6、把杏鲍菇捞起沥干水份;

7、把排骨先放炖锅里炖上半个小时;

8、然后放上豆腐和萝卜、杏鲍菇,加入盐和味精;

9、再炖上半个小时就可以出锅了。

温馨提示:做这道菜的时候,排骨也可以先过水淖一下,去腥味。

二、杏鲍菇鸡汤

1、黑豆用清水洗净,捞出控去水分;

2、炒锅放火上不要放油烧热,放入洗好的黑豆;

3、中小火不停的翻炒;

4、炒至黑豆出香味,表皮开裂即可;

5、炒好的黑豆放入清水中,冲洗一下捞出备用;

6、母鸡半只用清水清洗干净,切成块;

7、锅里放入适量的冷清水,烧至水热但不开;

8、放入切好的鸡肉块;

9、放入切好的鸡肉块;

10、用筷子把鸡肉块夹出,用冷水冲洗一下;

11、电压力锅内胆装入适量的清水,放入焯好的鸡肉块和准备好的黑豆;

12、加入生姜片和葱段;

13、盖好锅盖,通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟;

14、红枣洗净去核;

15、煲制22分钟后,把鸡肉、黑豆连同汤汁一起倒入砂锅内,放入去核红枣;

16、莲藕洗净去皮,切成块状,放入砂锅

17、杏鲍菇洗净,切成块状,放入砂锅;

18、大火煮开,转小火炖制约20分钟左右;

19、加入少量的食盐提味,继续小火炖制约10分钟左右即可。

虽然做法较为复杂,但是材料丰富,健康美味呢,特别是大冷天,喝上一口热辣辣的杏鲍菇汤可以让你横扫寒冷呢!而且杏鲍菇的寡糖含量丰富,有整理肠胃及美容的效果,老年人和心血管疾病与肥胖的人特别适合这道汤。

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杏鲍菇汤炖多长时间

杏鲍菇汤要炖多长时间,其实是根据你选择的材料决定的。在广东,很多人喜欢喝老火靓汤,而这种汤的话最少是需要熬上2、3个小时的,而有些一般都是一个小时以内就可以了。

上述介绍的,杏鲍菇排骨汤基本从煮水,到放材料,到炖一个半小时就已经足够了,而鸡汤的话,可以炖2小时左右,因为炖久点,无论是材料,还是鸡肉就能更加地出味,让汤的味道更浓,更甜呢。

但是杏鲍菇也有与鱼搭配的,如果是与鱼或者鱼头做成汤的话,就不适宜太长的时间了,一般半小时就好,因为鱼煮久了,营养就会丧失很多,而且鱼肉也会变老,吃起来就不那么的美味了。

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杏鲍菇汤的营养价值

由于杏鲍菇营养丰富,所以杏鲍菇煮汤充分把杏鲍菇的营养价值都体现出来,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

每100克杏鲍菇含有热量31大卡、碳水化合物8.30克,除此外,还含有脂肪、蛋白质,其中在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

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杏鲍菇汤的挑选方法

杏鲍菇的肉质丰厚,味道鲜美,而且食用价值很高。所以很多人都爱吃杏鲍菇,都爱用它来煮汤。那么要想吃到真正的杏鲍菇,应该挑选一些质量上乘的,你知道杏鲍菇应该怎样挑选吗?跟着妈网百科学起来吧!

一个完整的杏鲍菇,包括它的菌盖、菌褶、菌柄三大块地方,所以在挑选的时候,也应该从这三个地方下手啦!

1、菌盖

一般好的杏鲍菇的菌盖是圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥。再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

2、菌褶

菌褶应该是排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶的。

3、菌柄

先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

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